மத்திய தரைக்கடல் உணவு அன்றும் இன்றும்.

மத்தியதரைக்கடல் உணவு என்பது பழங்கள், காய்கறிகள், முழு தானியங்கள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் கொட்டைகள் போன்ற தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளை அதிக அளவில் உட்கொள்வதன் மூலம் வகைப்படுத்தப்படும் ஒரு உணவு முறை ஆகும். சிவப்பு இறைச்சி மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள். கொழுப்புக்கான முதன்மை ஆதாரமாக ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதும், உணவுகளை சுவைக்க பூண்டு, துளசி மற்றும் ஆர்கனோ போன்ற மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதும் இதில் அடங்கும்.

மத்திய தரைக்கடல் உணவில் நார்ச்சத்து, ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் உள்ளிட்ட ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன, மேலும் இதய நோய், பக்கவாதம் மற்றும் சில வகையான புற்றுநோய்களின் குறைந்த ஆபத்து உட்பட பல ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

மத்திய தரைக்கடல் உணவில் உள்ள வழக்கமான உணவுகள் பின்வருமாறு:

மத்திய தரைக்கடல் உணவு என்பது ஒரு நெகிழ்வான உணவு முறை ஆகும், இது பரந்த அளவிலான கலாச்சார மற்றும் தனிப்பட்ட விருப்பங்களுக்கு ஏற்றதாக இருக்கும். இது ஆரோக்கியமான மற்றும் சீரான வாழ்க்கைமுறையில் எளிதாக இணைத்துக்கொள்ளக்கூடிய ஒரு உணவாகும்.

Advertising

கிமு 1000 இல் மத்திய தரைக்கடல் உணவின் வரலாறு.

மத்திய தரைக்கடல் பகுதியானது, பல நூற்றாண்டுகளாக இப்பகுதியில் வசிக்கும் பல்வேறு கலாச்சாரங்களால் வடிவமைக்கப்பட்ட வளமான மற்றும் மாறுபட்ட சமையல் வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது. கிமு 1000 வாக்கில், கிரேக்கர்கள், ரோமானியர்கள் மற்றும் எகிப்தியர்கள் போன்ற மத்தியதரைக் கடலின் பண்டைய நாகரிகங்கள் ஏற்கனவே நன்கு நிலைநிறுத்தப்பட்டு, அவற்றின் தனித்துவமான உணவு வகைகளை உருவாக்கியுள்ளன.

பண்டைய கிரேக்கத்தில், உணவு தானியங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பருப்பு வகைகளை மையமாகக் கொண்டது, சமையல் கொழுப்பாக ஆலிவ் எண்ணெயை அதிகம் நம்பியிருந்தது. இறைச்சி, குறிப்பாக பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஆடு, கிரேக்க உணவில் ஒரு முக்கிய பகுதியாக இருந்தது, மேலும் மீன் பொதுவாக கடற்கரையில் உட்கொள்ளப்பட்டது. பண்டைய ரோமானியர்கள் தானியங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி போன்ற இறைச்சிகளை உள்ளடக்கிய மாறுபட்ட உணவையும் கொண்டிருந்தனர். அவர்கள் இனிப்பு விருந்தளிக்கும் சுவையையும் கொண்டிருந்தனர், மேலும் ரோமானிய சமையலில் தேன் ஒரு பொதுவான இனிப்பானது.

பண்டைய எகிப்தில், பார்லி மற்றும் எம்மர் கோதுமை போன்ற தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி மற்றும் பீர் ஆகியவை உணவின் முக்கிய உணவுகளாகும். வெங்காயம், பூண்டு, லீக்ஸ் மற்றும் பீன்ஸ் உள்ளிட்ட காய்கறிகளும் பரவலாக உட்கொள்ளப்பட்டன, மேலும் உணவில் புரதத்தின் முக்கிய ஆதாரமாக மீன் இருந்தது.

ஒட்டுமொத்தமாக, கிமு 1000 இன் மத்திய தரைக்கடல் உணவு தானியங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பருப்பு வகைகளை மையமாகக் கொண்டது, பல்வேறு இறைச்சிகள் மற்றும் மீன்களும் உட்கொள்ளப்படுகின்றன. ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு சமையல் கொழுப்பாகப் பயன்படுத்துவதாலும், மசாலாப் பொருள்களான கொத்தமல்லி, சீரகம் மற்றும் பூண்டு போன்றவற்றைப் பயன்படுத்துவதாலும் இது பெரிதும் பாதிக்கப்பட்டது.

1000 ஆம் ஆண்டில் மத்திய தரைக்கடல் உணவின் வரலாறு.

சுமார் 1000 ஆம் ஆண்டில், மத்திய தரைக்கடல் பகுதி பல்வேறு கலாச்சாரங்களின் தாயகமாக இருந்தது, ஒவ்வொன்றும் அவற்றின் தனித்துவமான சமையல் மரபுகளைக் கொண்டது. அந்த நேரத்தில் இப்பகுதியின் பெரும்பகுதியை ஆண்ட பைசண்டைன்கள், அவர்களுக்கு முன் வந்த கிரேக்க மற்றும் ரோமானிய உணவு வகைகளால் பாதிக்கப்பட்ட ஒரு உணவைக் கொண்டிருந்தனர். கோதுமை, பார்லி, ஓட்ஸ் உள்ளிட்ட பல்வேறு தானியங்களையும், பீன்ஸ், பட்டாணி, பருப்பு போன்ற காய்கறிகளையும் சாப்பிட்டனர். ஆட்டுக்குட்டி, ஆட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி உள்ளிட்ட இறைச்சியும் பைசண்டைன் உணவில் ஒரு முக்கிய பகுதியாக இருந்தது, அது மத்தியதரைக் கடலில் ஏராளமாக இருந்தது.

பைசண்டைன்கள் தவிர, இப்பகுதி அரேபியர்கள் மற்றும் நார்மன்கள் போன்ற பிற கலாச்சாரங்களின் தாயகமாகவும் இருந்தது, அவர்கள் தங்கள் தனித்துவமான சமையல் மரபுகளைக் கொண்டிருந்தனர். அரேபிய உணவுமுறையானது சீரகம், கொத்தமல்லி மற்றும் இலவங்கப்பட்டை போன்ற மசாலாப் பொருட்களின் பயன்பாட்டால் பெரிதும் பாதிக்கப்பட்டது, மேலும் தானியங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சிகளால் செய்யப்பட்ட பல்வேறு உணவுகள் இடம்பெற்றன. சமீபத்தில் வடக்கு ஐரோப்பாவில் இருந்து இப்பகுதிக்கு வந்திருந்த நார்மன்கள், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் வெண்ணெய் போன்ற பால் பொருட்களின் பயன்பாட்டை அடிப்படையாகக் கொண்ட உணவு வகைகளை கொண்டு வந்தனர், மேலும் வறுத்த இறைச்சிகள் மற்றும் குண்டுகள் போன்ற உணவுகள் இடம்பெற்றன.

ஒட்டுமொத்தமாக, 1000 ஆம் ஆண்டில் மத்திய தரைக்கடல் உணவானது பல்வேறு தானியங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சிகளால் வகைப்படுத்தப்பட்டது, உணவுகளை சுவைக்க மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதில் வலுவான முக்கியத்துவம் இருந்தது. மத்தியதரைக் கடலில் வாழும் பலருக்கு புரதத்தின் முக்கிய ஆதாரமாக இருந்த பிராந்தியத்தின் ஏராளமான கடல் உணவுகளால் இது வடிவமைக்கப்பட்டது.

ஒரு கம்பீரமான உணவகத்தில் சுவையாக தயாரிக்கப்பட்ட அட்டவணை.

1900 ஆம் ஆண்டில் மத்திய தரைக்கடல் உணவின் வரலாறு.

1900 வாக்கில், மத்திய தரைக்கடல் பகுதி வளமான மற்றும் மாறுபட்ட சமையல் வரலாற்றைக் கொண்டிருந்தது.t பல நூற்றாண்டுகளாக பல்வேறு கலாச்சாரங்களால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளது. 1900 ஆம் ஆண்டில் மத்திய தரைக்கடல் மக்களின் உணவு தானியங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பருப்பு வகைகளை மையமாகக் கொண்டது, மேலும் பலவகையான இறைச்சிகள் மற்றும் மீன்களும் உட்கொள்ளப்படுகின்றன. இருப்பினும், அதன் வரலாறு முழுவதும் இப்பகுதியில் வசித்த பல்வேறு கலாச்சாரங்களின் தாக்கத்தால், பரந்த அளவிலான பொருட்கள் மற்றும் உணவுகளை உள்ளடக்கியதாக உணவுமுறை உருவாகியுள்ளது.

20 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில், மத்திய தரைக்கடல் உணவுமுறையானது இப்பகுதியின் விவசாய நடைமுறைகளால் பெரிதும் பாதிக்கப்பட்டது, அவை உள்ளூர், பருவகால மூலப்பொருட்களின் பயன்பாட்டால் வகைப்படுத்தப்பட்டன. இப்பகுதியில் வாழும் பலருக்கு புரதத்தின் முக்கிய ஆதாரமாக மத்தியதரைக் கடல் இருந்ததால், கடல் உணவுகள் கிடைப்பதன் மூலம் உணவுமுறையும் வடிவமைக்கப்பட்டது.

இந்த நேரத்தில், மத்திய தரைக்கடல் உணவில் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் தயிர் போன்ற பால் பொருட்கள் மற்றும் பலவகையான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் சேர்க்கப்பட்டது. பூண்டு, துளசி மற்றும் ஆர்கனோ உள்ளிட்ட மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் பொதுவாக உணவுகளை சுவைக்க பயன்படுத்தப்பட்டன, மேலும் ஆலிவ் எண்ணெய் பிரபலமான சமையல் கொழுப்பாக இருந்தது.

ஒட்டுமொத்தமாக, 1900 ஆம் ஆண்டில் மத்திய தரைக்கடல் உணவு பல்வேறு தானியங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சிகளால் வகைப்படுத்தப்பட்டது, உள்ளூர், பருவகால மூலப்பொருட்களின் பயன்பாடு மற்றும் உணவுகளை சுவைக்க மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் சேர்க்கைக்கு வலுவான முக்கியத்துவம் கொடுக்கப்பட்டது. இது பிராந்தியத்தின் ஏராளமான கடல் உணவுகள் மற்றும் உணவில் பால் பொருட்களின் அதிகரித்து வரும் பயன்பாடு ஆகியவற்றால் வடிவமைக்கப்பட்டது.

ருசியான இத்தாலிய உணவு.