Perinteinen bolivialainen ruoka

Bolivialainen keittiö on monipuolinen ja heijastelee maan kulttuuriperintöä sisältäen vaikutteita Andien, Espanjan ja muiden eurooppalaisten keittiöiden alkuperäiskansoista. Tässä on joitain perinteisiä bolivialaisia ruokia:

1. Salteñas: Nämä ovat suolaisia leivonnaisia, joissa on lihaa (yleensä naudanlihaa tai kanaa), vihanneksia ja joskus kananmunia, oliiveja ja mausteita. Niitä nautitaan usein välipalana tai aamiaisena.

2. Silpancho: Tämä ruokalaji koostuu leivitystä ja paistetusta naudan- tai laamalihasta, joka tarjoillaan riisin, perunoiden, paistettujen kananmunien ja salaatin kanssa.

3. Pique Macho: Runsas ruokalaji, joka sisältää viipaloitua naudanlihaa, makkaraa, sipulia ja tomaatteja, jotka kaikki on kypsennetty yhdessä ja tarjoillaan perunoiden kera ja usein mausteisella kastikkeella.

4. Sopa de Maní: maapähkinäkeitto, valmistettu jauhetuista maapähkinöistä, lihasta (yleensä kanaa), perunoista ja vihanneksista. Se on kermainen ja maukas.

5. Kinoakeitto (Sopa de Quinoa): Quinoa on bolivialaisessa keittiössä perusruoka, ja tämä keitto sisältää yleensä kvinoaa, perunoita, vihanneksia ja joskus lihaa tai juustoa.

6. Chairo: perinteinen andien keitto, joka on valmistettu chuñosta (pakastekuivatuista perunoista), lihasta (kuten naudanlihasta tai laamasta), vihanneksista ja yrteistä.

7. Fricasé: Muhennos, joka on valmistettu sian- tai naudanlihasta, perunoista, maissista ja erilaisista Andien mausteista. Se tarjoillaan usein riisin kanssa.

8. Plato Paceño: perinteinen La Pazin ruokalaji, joka koostuu valkoisesta maissista, joka tarjoillaan juuston, perunoiden ja mausteisen llajwa-kastikkeen kera.

9. Api: Purppuranvärisestä maissista valmistettu lämmin, paksu juoma, joka on maustettu mausteilla, kuten kanelilla ja neilikkalla. Se tarjoillaan usein leivonnaisten tai leivän kanssa.

10. Humintat: Samoin kuin tamaleet, humintat valmistetaan jauhetusta maissista, johon on sekoitettu juustoa, kääritty maissin kuoriin ja sitten höyrytetty tai keitetty.

11. Charque de Llama: Ohuet laamanlihasuikaleet, jotka kuivataan auringossa ja kypsennetään sitten sipulilla, tomaateilla ja mausteilla. Se tarjoillaan usein riisin tai perunoiden kanssa.

12. Tucumanat: Paistetut empanadat, jotka on täytetty maustetulla lihalla, kananmunalla, oliiveilla ja joskus vihanneksilla.

Nämä ovat vain muutamia esimerkkejä perinteisistä bolivialaisista ruoista, mutta bolivialaisessa keittiössä on monia herkullisia ja ainutlaatuisia ruokia tutkittavaksi.

Makeiset

Bolivialainen keittiö tarjoaa erilaisia makeita herkkuja, jotka heijastavat maan erilaisia kulinaarisia vaikutteita. Tässä on joitain perinteisiä bolivialaisia makeisia:

1. Mocochinchi: Virkistävä juoma, joka on valmistettu kuivatuista persikoista, jotka on liotettu veteen, jossa on kanelia ja neilikkaa. Se tarjoillaan kylmänä ja on erityisen suosittu kuumalla säällä.

2. Cuñapina: cuñape, joka tunnetaan myös nimellä "Pan de Queso", on herkullinen juustoleipä, joka on valmistettu yuca- (kassava)jauhoista, juustosta, munista ja joskus voista tai maidosta. . Siinä on sitkeä rakenne ja hieman makea, juustomainen maku.

3. Tawa-Tawas: Nämä ovat pieniä, pyöreitä keksejä, jotka on valmistettu kvinoajauhosta, sokerista ja joskus aniksen siemenistä. Niitä nautitaan usein välipalana tai teen kanssa.

4. Arroz con Leche: Makea riisivanukas, joka on valmistettu riisistä, maidosta, sokerista ja joskus maustettu kanelilla, neilikkalla tai sitruunankuorella. Se tarjoillaan kylmänä tai lämpimänä makusi mukaan.

5. Queso Humacha: Tuorejuustosta valmistettu jälkiruoka, joka tarjoillaan sokerista, kanelista ja neilikkasta tehdyn makean siirapin kera. Siitä nautitaan usein festivaalien ja erikoistilaisuuksien aikana.

6. Turrón: Bolivian turrón on samanlainen kuin nougat ja se on valmistettu hunajasta, sokerista, pähkinöistä (kuten maapähkinöistä tai manteleista) ja joskus kuivatuista hedelmistä. Se tarjoillaan yleensä joulun ja muiden juhlallisuuksien aikana.

7. Empanadas de Leche: makeat empanadat, jotka on täytetty karamellisoidulla maidolla tai dulce de lechellä. Ne paistetaan kullanruskeiksi ja ovat suosittu jälkiruoka tai välipala.

8. Fruta con Crema: Yksinkertainen mutta herkullinen jälkiruoka, joka on valmistettu viipaloiduista tuoreista hedelmistä (kuten banaaneista, mansikoista tai mangoista), joiden päälle on lisätty makeutettua kondensoitua maitoa tai kermavaahtoa.

9. Helado de Cancha: Ainutlaatuinen jäätelö, joka on valmistettu paahdetuista maissin ytimistä. Siinä on pähkinäinen maku, ja sitä nautitaan usein virkistävänä herkkuna.

10. Alfajores: Kaksi murokeksia, jotka on kerrostettu dulce de lechen (karamelli) kanssa ja joskus päällystetty tomusokerilla tai raastettuna kookospähkinällä. Ne ovat suosittuja kaikkialla Latinalaisessa Amerikassa, myös Boliviassa.

Nämä makeat herkut esittelevät bolivialaisten jälkiruokien monimuotoisuutta ja luovuutta, ja niissä on herkkuna aineksia, kuten kvinoaa, juustoa ja maissia.runsaita ja tyydyttäviä makeisia.

Drinkit

Bolivialaiset juomat sisältävät laajan valikoiman makuja ja ainesosia, jotka kuvastavat maan kulttuurista monimuotoisuutta ja luonnonvaroja. Tässä on joitain perinteisiä bolivialaisia juomia:

1. Singani: Bolivian kansallisviina, Singani on rypälepohjainen alkoholijuoma, joka muistuttaa brandyä tai piscoa. Sitä nautitaan usein sellaisenaan tai cocktaileissa, ja siinä on hedelmäinen, kukkainen maku.

2. Chicha: Chicha on maissista (maissista) tai muista jyvistä, kuten kvinoasta tai ohrasta, valmistettu fermentoitu juoma. Se voi olla joko alkoholipitoista tai alkoholitonta käymisprosessista riippuen. Fermentoidusta maissista valmistettu Chicha de jora on yksi perinteisimmistä muodoista.

3. Api Morado: lämmin, violetti maissipohjainen juoma, joka on maustettu mausteilla, kuten kanelilla, neilikkalla ja sokerilla. Sitä nautitaan usein kylmällä säällä, ja se tarjoillaan joskus leivonnaisten tai leivän kanssa.

4. Yerba Mate: Vaikka yerba mate ei ole yksinomaan Boliviassa, se on suosittu kaikkialla Etelä-Amerikassa, myös Boliviassa. Se on yrttiteetä, joka on valmistettu yerba mate -kasvin lehdistä, ja sitä syödään perinteisesti kurpitsasta metallipillillä, jota kutsutaan bombillaksi.

5. Jugos Naturales: Tuoreet hedelmämehut ovat laajalti saatavilla kaikkialla Boliviassa, ja ne ovat virkistävä vaihtoehto erityisesti lämpimillä alueilla. Suosittuja mehuhedelmiä ovat mango, papaija, passionhedelmä ja appelsiini.

6. Mocochinchi: Kuten aiemmin mainittiin, mocochinchi on kylmä juoma, joka on valmistettu kuivatuista persikoista, jotka on liotettu veteen, jossa on kanelia ja neilikkaa. Se on suosittu virvoke varsinkin kuumalla säällä.

7. Api Blanco: Samoin kuin api morado, api blanco on valmistettu valkoisesta maissista, ja sen väri on vaaleampi ja makuprofiili on hieman erilainen. Se tarjoillaan myös lämpimänä ja usein maustettuna kanelilla ja sokerilla.

8. Refresco de Tumbo: Tumbo, joka tunnetaan myös nimellä banaanipassionhedelmä, on trooppinen hedelmä, joka on kotoisin Etelä-Amerikasta. Mehusta valmistetaan usein virkistävää juomaa, joskus siihen sekoitetaan vettä ja sokeria.

9. Licuadot: Samoin kuin smoothiet, licuadot ovat maidosta, jogurtista tai vedestä valmistettuja hedelmäjuomia, jotka on joskus makeutettu sokerilla tai hunajalla.

10. Canelazo: Kuuma alkoholijuoma, joka on valmistettu aguardientesta (sokeriruokolipeästä), vedestä, sokerista ja kanelista. Se on erityisen suosittu Bolivian kylmillä alueilla, ja sitä tarjoillaan usein festivaalien ja juhlien aikana.

Nämä perinteiset bolivialaiset juomat tarjoavat monipuolisen valikoiman makuja, ja niitä nautitaan erilaisissa ympäristöissä rennon katukauppiaista tasokkaisiin ravintoloihin ja kahviloihin.