Argentiinalainen keittiö
Argentiinalainen keittiö on rikasta ja monimuotoista, ja siihen on vaikuttanut sekoitus eurooppalaisia, alkuperäiskansoja ja muita maahanmuuttajakulttuureja. Tässä on joitain suosittuja ruokia ja kulinaarisia elementtejä, joita löydät Argentiinassa:
1. Asado: Asado on perinteinen argentiinalainen grilli, jossa on usein erilaisia naudanlihan paloja, sianlihaa ja makkaroita, jotka on kypsennetty avotulella tai kuumalla hiilillä. Se on sosiaalinen tapahtuma yhtä paljon kuin ateria, josta nautitaan usein ystävien ja perheen kanssa viikonloppuisin tai erityisissä tilaisuuksissa.
2. Empanadat: Nämä ovat suolaisia leivonnaisia, jotka on täynnä erilaisia ainesosia, kuten naudanlihaa, kanaa, juustoa, kinkkua tai vihanneksia. Empanadat ovat suosittu välipala tai alkupala Argentiinassa, ja eri alueilla voi olla omat muunnelmansa.
3. Milanesa: Wiener Schnitzelin tapaan milanesa koostuu ohuiksi viipaleista (yleensä naudanlihasta, mutta joskus myös kana- tai vasikanlihasta), joka on päällystetty korppujauhoilla ja paistettu. Se tarjoillaan usein perunamuusin kanssa tai voileipänä, jota kutsutaan "milanesa completaksi" salaatin, tomaattien ja majoneesin kanssa.
4. Matambre: Matambre on ohuiksi siivuiksi leikattu naudanliha, tyypillisesti kylkipihvi, joka marinoidaan, kääritään erilaisilla täytteillä, kuten porkkanoilla, paprikalla ja kovaksi keitetyllä munalla, sitten keitetään ja viipaloitu tarjoilua varten.
5. Chimichurri: Tämä on maukas kastike, joka on valmistettu persiljasta, valkosipulista, oliiviöljystä, etikasta ja mausteista. Sitä tarjoillaan yleensä grillattujen lihojen, kuten pihvien tai chorizon, mausteena.
6. Provoleta: Tämä on suosittu alkupala, joka on valmistettu provolonejuustosta. Usein grillataan tai paistetaan, kunnes se sulaa ja kuplii. Se tarjoillaan tavallisesti oreganon ja joskus chimichurrin kera.
7. Dulce de Leche: Paksu, makea karamellimainen tiivistemaidosta valmistettu levite, dulce de leche on argentiinalaisten jälkiruokien perusaine. Sitä käytetään leivonnaisissa, kakuissa, jäätelössä sekä levitteenä paahtoleipää tai pannukakkuja varten.
8. Alfajores: Nämä ovat voileipäkeksejä, jotka on valmistettu kahdesta murokeksimaisesta keksistä, jotka on täytetty dulce de lechellä ja jotka on usein päällystetty suklaalla tai tomusokerilla.
9. Mate: Vaikka mate ei olekaan ruoka, se on perinteinen argentiinalainen juoma, joka valmistetaan yerba mate -kasvin lehdistä. Se haudutetaan erityisessä kurpitsassa ja siemataan metallipillin läpi, jota kutsutaan bombillaksi. Mate on merkittävä osa argentiinalaista kulttuuria, ja se jaetaan usein ystävien ja perheen kesken.
10. Medialunas: Nämä ovat makeita, puolikuun muotoisia croissanteja muistuttavia leivonnaisia, joita nautitaan usein aamiaiseksi tai välipalaksi, joskus kahvin tai mate kanssa.
Nämä ovat vain muutamia kohokohtia argentiinalaista ruokaa, joka tarjoaa laajan valikoiman makuja ja kulinaarisia kokemuksia, jotka ovat saaneet vaikutteita sen monimuotoisesta kulttuuriperinnöstä ja alueellisista eroista.
Makeiset Argentiinassa
Argentiinalla on rikas makeisten ja jälkiruokien perinne, johon on vaikuttanut eurooppalainen, erityisesti italialainen ja espanjalainen, sekä alkuperäiskansojen ja alueelliset kulinaariset käytännöt. Tässä on joitain suosittuja makeisia, joita voit löytää Argentiinassa:
1. Dulce de Leche: Tämä on ehkä Argentiinan ikonisin makeinen. Se on paksu, karamellimainen levite, joka on valmistettu kondensoidusta maidosta ja sokerista ja keitetään, kunnes se saavuttaa täyteläisen, kermaisen koostumuksen. Dulce de lecheä käytetään erilaisissa jälkiruoissa, kuten alfajoreissa, kakuissa, pannukakkuissa ja jäätelössä.
2. Alfajores: Nämä ovat voileipäkeksejä, jotka on valmistettu kahdesta murokeksimaisesta keksistä, jotka on täytetty dulce de lechellä. Ne voidaan päällystää suklaalla, tomusokerilla tai kookoshiutaleilla. Alfajoreja on monia muunnelmia, ja niistä nautitaan laajalti kaikkialla Argentiinassa.
3. Chocotorta: Tämä on suosittu ei-paista-jälkiruoka, joka valmistetaan suklaakeksistä (yleensä suklaalla täytetyt keksit, kuten Chocolinas), dulce de lechestä ja tuorejuustosta tai ricottasta. Keksit liotetaan kahvissa tai maidossa ja kerrostetaan dulce de leche -seoksella, jolloin syntyy herkullisen kermainen jälkiruoka.
4. Flan: Flan on klassinen jälkiruoka Argentiinassa kuten monissa muissa Latinalaisen Amerikan maissa. Se on kermainen vaniljakastike, jonka päällä on karamellikastiketta, ja se tarjoillaan yleensä jäähdytettynä. Flania nautitaan usein sellaisenaan tai kermavaahdon tai hedelmien kera.
5. Torta Rogel: Tämä on kerroksellinen kakku, joka on valmistettu ohuista kerroksista rapeita taikinaa (samanlainen kuin lehtitaikina tai phyllo taikina) vuorotellen dulce de leche -kerroksilla ja joskus päälle marenkia tai vaahdotettua. kerma. Se on dekadentti ja hemmotteleva jälkiruoka, jota tarjoillaan usein erityisissä tilaisuuksissa.
6. Pastelitos: Nämä ovat pieniä, makeita leivonnaisia, jotka on täytetty kvittenitahnalla (dulce de membrillo), bataattitahnalla (dulce de batata) tai dulce de lechellä. Ne on usein paistettu tai paistettu, ja niihin voidaan pölyttää jauhesokeria.
7. Panqueques con Dulce de Leche: Nämä ovat ohuita dulce de lechellä täytettyjä pannukakkuja, jotka on rullattu rullalle ja joiden päälle on toisinaan lisätty dulce de lecheä tai tomusokeria. Ne ovat yksinkertainen mutta herkullinen jälkiruoka, josta monet Argentiinassa nauttivat.
8. Medialunas de Manteca: Nämä ovat makeita, hiutaleisia croissanteja, joita nautitaan usein aamiaiseksi tai välipalaksi. Ne voivat olla tavallisia tai täytettyjä dulce de lechellä tai kvittenitahnalla.
9. Bizcochitos: Nämä ovat perinteisiä argentiinalaisia keksejä, jotka on usein maustettu anisella tai vaniljalla ja joskus päällystetty sokerilla tai sprinkleillä. Niitä nautitaan yleensä kahvin tai mate kanssa.
Nämä ovat vain muutamia esimerkkejä ihastuttavista makeisista ja jälkiruoista, joita voit löytää Argentiinassa, jossa dulce de lechen nauttiminen ja elämän makeudesta nauttiminen on arvostettu osa kulinaarista kulttuuria.
