Кухня Їжа в Бельгії

Бельгійська кухня різноманітна, на неї вплинули сусідні країни, як-от Франція, Німеччина та Нідерланди, а також власні унікальні традиції. Ось деякі квінтесенції бельгійських страв і фірмових страв:

1. Moules Frites: ця культова бельгійська страва складається з мідій, приготованих на пару з білим вином, часником, цибулею-шалотом і петрушкою, які подаються з гарніром із хрусткою картоплею фрі.

2. Carbonnade Flamande: ситне яловиче рагу з пивом (часто бельгійським елем), цибулею та спеціями, яке зазвичай подається з хлібом або картоплею фрі.

3. Waterzooi: вершковий суп або рагу з риби або курки, овочів, вершків і яєць.

4. Stoofvlees/Fricassee: яловичина, тушкована в пиві чи вині з цибулею, гірчицею та спеціями, часто подається з картоплею фрі або картопляним пюре.

5. Бельгійські вафлі: вони всесвітньо відомі своєю легкою, пухнастою текстурою та глибоким візерунком у сітку. Їх можна подавати з різноманітними начинками, такими як цукрова пудра, збиті вершки, свіжі фрукти чи шоколадний соус.

6. Шоколад: Бельгія відома своїм високоякісним шоколадом. Бельгійський шоколад часто виготовляють із високим вмістом какао та виготовляють із нього трюфелі, праліне, батончики та інші кондитерські вироби.

7. Speculoos: це пряне хрустке печиво, яке часто подають до кави чи чаю, а іноді використовують як основу для таких десертів, як чізкейк або морозиво.

8. Stoemp: традиційна бельгійська страва з картопляного пюре, змішаного з іншими овочами, як-от морква, капуста чи шпинат, часто подається з ковбасками.

9. Ендівій з шинкою та сиром: листя ендівія, загорнуті в шинку, заправлені вершково-сирним соусом і запечені до золотистого кольору та пухирців.

10. Льєжські вафлі: ще один тип бельгійських вафель, льєжські вафлі щільніші та солодші, часто містять перловий цукор, який карамелізується під час випікання, надаючи їм хрустку текстуру.

11. Фламандська спаржа: спаржа з фламандського регіону традиційно подається з вареними яйцями, петрушкою та вершковим соусом.

12. Кролик у соусі з чорносливу: традиційна фламандська страва, у якій м’ясо кролика готується з чорносливом і пивом або вином, що надає солодкого та пікантного смаку.

Це лише кілька прикладів багатої та різноманітної кухні Бельгії, яка відображає історію, географію та культурні впливи країни.

Солодощі в Бельгії

Бельгія славиться своїми смачними цукерками та шоколадом. Ось деякі з найвідоміших бельгійських солодощів:

1. Бельгійський шоколад: бельгійський шоколад відомий у всьому світі своєю високою якістю та майстерністю. Будь то плитки, праліне, трюфелі чи цукерки, бельгійський шоколад має безліч різновидів і смаків.

2. Speculoos: це хрустке печиво зі спеціями є фаворитом бельгійців, особливо під час святкового сезону. Їх часто подають із кавою чи чаєм, а іноді використовують як основу для десертів, таких як чізкейк або морозиво.

3. Бельгійські вафлі: бельгійські вафлі відомі своєю легкою пухнастою текстурою та глибоким сітчастим малюнком. Їх можна знайти з різноманітними начинками, такими як цукрова пудра, збиті вершки, свіжі фрукти чи шоколадний соус.

4. Льєжські вафлі: Подібні до бельгійських вафель, але щільніші та солодші, льєжські вафлі готуються з тіста, що містить перловий цукор, який карамелізується під час випікання, надаючи їм хрустку текстуру та надзвичайно солодкий смак .

5. Cuberdon (Гентський ніс): ці конусоподібні цукерки також відомі як "Гентські носи" через їхню форму. Вони мають хрусткий зовнішній вигляд і м’яку, солодку серединку, зазвичай із малиновим смаком.

6. Антверпенські руки (Antwerpse Handjes): це здобне печиво зі смаком мигдалю має форму долоні й є фірмовою стравою міста Антверпен. Їх часто дарують як подарунки чи сувеніри.

7. Бельгійські праліне: ці шоколадні кондитерські вироби наповнені різними кремами, ганашами, горіхами або фруктовими пастами та часто гарно прикрашені. Вони представлені в широкому діапазоні смаків, і кожен любитель шоколаду, який відвідує Бельгію, повинен його спробувати.

8. Брюссельське печиво (Брюссельські вафелі): це тонке, хрустке печиво часто кладуть разом із шаром карамелі чи шоколаду, і воно є популярною закускою в Бельгії.

9. Карамелізоване печиво (Couques de Dinant): це тверде карамелізоване печиво, яке походить із міста Дінан, готується з борошна та меду й часто формує декоративні форми, наприклад тварин або пам’ятки. .

10. Бельгійський Мерingues: ці легкі та повітряні кондитерські вироби виготовляються зі збитих яєчних білків і цукру, часто доданих екстрактом ванілі чи мигдалю. Ними можна насолоджуватися самостійно або використовувати як начинку для десертів.

Це лише кілька прикладів чудових солодощів, які можна знайти в Бельгії, де смакування шоколаду та тістечок є улюбленою частиною кулінарної культури.

Напої в Бельгії

Бельгія пропонує широкий вибір напоїв, включаючи алкогольні та безалкогольні варіанти, багато з яких мають культурне значення та їх смакують по всій країні. Ось деякі відомі бельгійські напої:

1. Пиво: Бельгія славиться своєю пивною культурою, яка може похвалитися величезною кількістю сортів пива та пивоварень. Деякі культові стилі бельгійського пива включають:

- Трапістське пиво: це пиво, варене ченцями-траппістами в монастирях, відоме своєю багатою історією та винятковою якістю. Приклади включають Chimay, Orval і Westvleteren.

- Abbey Beers: пиво Abbey, натхненне траппістськими традиціями пивоваріння, варять у пивоварнях у стилі Abbey. Приклади включають Leffe, Grimbergen і St. Bernardus.

- Пиво Lambic: пиво Lambic, ферментоване за допомогою диких дріжджів і витримане в дубових бочках, має виразний кислий профіль смаку. Приклади включають Gueuze та Kriek.

- Saison: фермерський ель, традиційно варений у франкомовному регіоні Валлонії, відомий своїми фруктовими та пряними властивостями.

2. Jenever: Jenever, який часто називають бельгійським джином, є традиційним бельгійським спиртним напоєм, який отримують із солодового вина та додають ялівцю та інших рослин. Він представлений у різних стилях, зокрема Jonge (молодий) і Oude (старий), і його часто вживають у чистому вигляді або в коктейлях.

3. Genever: подібний до Jenever, Genever є традиційним голландським і бельгійським спиртним напоєм, який отримують із солодового вина та додають ялівцю та інших рослин. Це попередник сучасного джину, і його зазвичай вживають у чистому вигляді або в коктейлях.

4. Кава: Бельгія серйозно ставиться до своєї кави, café культура є невід’ємною частиною повсякденного життя. У бельгійських кав’ярнях ви знайдете різноманітні варіанти кави, будь то простий еспресо, вершковий лате чи декадентський мокко.

5. Шоколадне молоко: враховуючи репутацію Бельгії щодо шоколаду, не дивно, що шоколадне молоко є популярним напоєм. Виготовлений із насиченого вершкового бельгійського шоколаду, це затишна насолода, яку люблять люди будь-якого віку.

6. Вино: хоча Бельгія не така відома, як пиво, виробляє вино, особливо в регіонах Валлонії та Фландрії. Бельгійські вина включають як червоні, так і білі, і їх часто вживають разом із їжею.

7. Безалкогольні напої: Бельгія пропонує широкий вибір безалкогольних напоїв, у тому числі традиційні варіанти, як-от лимонад і імбирний ель, а також місцеві улюблені напої, такі як содова зі смаком вишні Cherry Coke.

Це лише кілька прикладів різноманітного асортименту напоїв, якими ви можете насолоджуватися в Бельгії, кожен з яких сприяє багатому кулінарному ландшафту країни.