Mediterranean food noon at ngayon.

Ang Mediterranean diet ay isang dietary pattern na nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na paggamit ng mga pagkaing nakabatay sa halaman, tulad ng mga prutas, gulay, buong butil, munggo, at mani, pati na rin ang katamtamang paggamit ng seafood at mababang paggamit ng pulang karne at naprosesong karne. Kasama rin dito ang paggamit ng langis ng oliba bilang pangunahing pinagmumulan ng taba at ang paggamit ng mga halamang gamot at pampalasa, tulad ng bawang, basil, at oregano, upang pampalasa ng mga pagkain.

Ang Mediterranean diet ay mayaman sa nutrients, kabilang ang fiber, antioxidants, at malusog na taba, at naiugnay ito sa ilang benepisyo sa kalusugan, kabilang ang mas mababang panganib ng sakit sa puso, stroke, at ilang uri ng cancer.

Maaaring kabilang sa mga karaniwang pagkain sa Mediterranean diet ang:

• Mga inihaw o inihaw na gulay, gaya ng zucchini, bell peppers, talong, at kamatis
• Mga sariwang salad na ginawa gamit ang iba't ibang gulay at nilagyan ng olives, feta cheese, at vinaigrette dressing
• Mga sopas at nilaga na gawa sa beans, lentil, at gulay, at kadalasang may lasa ng mga halamang gamot at pampalasa
• Inihaw o inihurnong isda o seafood, gaya ng salmon, bakalaw, o hipon
• Mga whole grain na tinapay at pasta, pati na rin ang kanin at couscous
• Mga prutas, gaya ng mansanas, peras, plum, at dalandan, kinakain ng sariwa o ginagamit sa mga dessert
• Mga mani at buto, gaya ng almond, pistachios, at sunflower seed, bilang meryenda o idinagdag sa mga pagkain para sa texture at lasa.

Ang Mediterranean diet ay isang flexible dietary pattern na maaaring iakma sa isang malawak na hanay ng kultural at indibidwal na mga kagustuhan. Isa rin itong diyeta na madaling isama sa isang malusog at balanseng pamumuhay.

Ang kasaysayan ng pagkaing Mediterranean noong 1000 BC.

Ang rehiyon ng Mediteraneo ay may mayaman at magkakaibang kasaysayan ng pagluluto na hinubog ng iba't ibang kultura na naninirahan sa lugar sa paglipas ng mga siglo. Sa paligid ng 1000 BC, ang mga sinaunang sibilisasyon ng Mediterranean, tulad ng mga Griyego, Romano, at Egyptian, ay mahusay na itinatag at nakabuo ng kanilang sariling natatanging mga lutuin.

Sa sinaunang Greece, ang diyeta ay nakasentro sa mga butil, gulay, at munggo, na may malaking pag-asa sa langis ng oliba bilang isang taba sa pagluluto. Ang karne, lalo na ang baboy at kambing, ay isa ring mahalagang bahagi ng pagkain ng mga Griyego, at ang isda ay karaniwang kinakain sa baybayin. Ang mga sinaunang Romano ay mayroon ding iba't ibang pagkain na kinabibilangan ng mga butil, gulay, at karne, tulad ng baboy, baka, at manok. Mahilig din sila sa matatamis na pagkain, at ang pulot ay karaniwang pampatamis sa pagluluto ng mga Romano.

Sa sinaunang Egypt, ang pangunahing pagkain ay tinapay at serbesa, na gawa sa mga butil tulad ng barley at emmer wheat. Ang mga gulay, kabilang ang mga sibuyas, bawang, leeks, at beans, ay malawak ding ginagamit, at ang isda ay isang mahalagang pinagkukunan ng protina sa pagkain.

Sa pangkalahatan, ang Mediterranean diet noong 1000 BC ay nakasentro sa mga butil, gulay, at munggo, na may iba't ibang karne at isda din na kinakain. Malaki rin ang impluwensya nito sa paggamit ng langis ng oliba bilang mantika sa pagluluto, at paggamit ng mga halamang gamot at pampalasa gaya ng kulantro, kumin, at bawang sa pampalasa ng mga pagkain.

Ang kasaysayan ng pagkaing Mediterranean noong taong 1000.

Sa paligid ng taong 1000, ang rehiyon ng Mediterranean ay tahanan ng iba't ibang kultura, bawat isa ay may kani-kaniyang natatanging tradisyon sa pagluluto. Ang mga Byzantine, na namuno sa karamihan ng rehiyon noong panahong iyon, ay may diyeta na naiimpluwensyahan ng mga lutuing Griyego at Romano na nauna sa kanila. Kumain sila ng iba't ibang butil, kabilang ang trigo, barley, at oats, gayundin ang mga gulay tulad ng beans, peas, at lentils. Ang karne, kabilang ang tupa, tupa, at manok, ay isa ring mahalagang bahagi ng diyeta ng Byzantine, gayundin ang isda, na sagana sa Dagat Mediteraneo.

Bilang karagdagan sa mga Byzantine, ang rehiyon ay tahanan din ng iba pang mga kultura, tulad ng mga Arabo at mga Norman, na may sariling natatanging tradisyon sa pagluluto. Ang diyeta ng mga Arabo ay labis na naimpluwensyahan ng paggamit ng mga pampalasa, tulad ng kumin, kulantro, at kanela, at nagtatampok ng iba't ibang mga pagkaing gawa sa butil, gulay, at karne. Ang mga Norman, na kamakailan lang ay dumating sa rehiyon mula sa hilagang Europa, ay nagdala ng lutuing batay sa paggamit ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, tulad ng keso at mantikilya, at nagtatampok ng mga pagkaing tulad ng mga inihaw na karne at nilaga.

Sa pangkalahatan, ang diyeta sa Mediterranean sa paligid ng taong 1000 ay nailalarawan sa pamamagitan ng iba't ibang mga butil, gulay, at karne, na may matinding diin sa paggamit ng mga halamang gamot at pampalasa sa mga pagkaing pampalasa. Hinubog din ito ng masaganang seafood sa rehiyon, na isang mahalagang pinagmumulan ng protina para sa maraming taong naninirahan sa Mediterranean.

Ang kasaysayan ng pagkaing Mediterranean noong taong 1900.

Sa taong 1900, ang rehiyon ng Mediterranean ay nagkaroon ng mayaman at magkakaibang kasaysayan ng pagluluto nat ay naiimpluwensyahan ng iba't ibang kultura sa paglipas ng mga siglo. Ang diyeta ng mga taga-Mediteranyo noong 1900 ay higit na nakasentro sa mga butil, gulay, at munggo, na may iba't ibang karne at isda din na kinakain. Gayunpaman, ang lutuin ay umunlad upang magsama ng mas malawak na hanay ng mga sangkap at pagkain, na naiimpluwensyahan ng iba't ibang kultura na nanirahan sa rehiyon sa buong kasaysayan nito.

Sa unang bahagi ng ika-20 siglo, ang diyeta sa Mediterranean ay labis na naimpluwensyahan ng mga gawaing pang-agrikultura ng rehiyon, na nailalarawan sa pamamagitan ng paggamit ng mga lokal at napapanahong sangkap. Ang diyeta ay hinubog din ng pagkakaroon ng seafood, dahil ang Mediterranean Sea ay isang mahalagang pinagmumulan ng protina para sa maraming taong naninirahan sa rehiyon.

Sa panahong ito, nagsimula rin ang Mediterranean diet na magsama ng higit pang mga produkto ng pagawaan ng gatas, gaya ng keso at yogurt, pati na rin ang mas malawak na uri ng prutas at gulay. Ang mga pampalasa at halamang gamot, kabilang ang bawang, basil, at oregano, ay karaniwang ginagamit sa pampalasa ng mga pagkain, at ang langis ng oliba ay nanatiling popular na mantika sa pagluluto.

Sa pangkalahatan, ang diyeta sa Mediterranean noong taong 1900 ay nailalarawan sa pamamagitan ng iba't ibang mga butil, gulay, at karne, na may matinding diin sa paggamit ng mga lokal, pana-panahong sangkap at ang pagsasama ng mga halamang gamot at pampalasa sa mga pagkaing pampalasa. Hinubog din ito ng masaganang pagkaing-dagat ng rehiyon at ng dumaraming paggamit ng mga produkto ng pagawaan ng gatas sa pagkain.