อาหารในเบลเยียม

อาหารเบลเยียมมีความหลากหลาย โดยได้รับอิทธิพลจากประเทศเพื่อนบ้าน เช่น ฝรั่งเศส เยอรมนี และเนเธอร์แลนด์ รวมถึงประเพณีอันเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ต่อไปนี้เป็นอาหารเบลเยียมและอาหารพิเศษจานพิเศษบางส่วน:

1. Moules Frites: อาหารเบลเยียมอันเป็นเอกลักษณ์นี้ประกอบด้วยหอยแมลงภู่นึ่งกับไวน์ขาว กระเทียม หอมแดง และผักชีฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอดกรอบ

2. Carbonnade Flamande: สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยที่ทำจากเบียร์ (มักเป็นเบียร์เบลเยียม) หัวหอม และเครื่องเทศ มักเสิร์ฟพร้อมขนมปังหรือมันฝรั่งทอด

3. วอเตอร์ซูอิ: ซุปครีมหรือสตูว์ที่ทำจากปลาหรือไก่ ผัก ครีม และไข่

4. Stoofvlees/Fricassee: เนื้อตุ๋นในเบียร์หรือไวน์กับหัวหอม มัสตาร์ด และเครื่องเทศ มักเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดหรือมันฝรั่งบด

5. วาฟเฟิลเบลเยียม: วาฟเฟิลเหล่านี้มีชื่อเสียงไปทั่วโลกในด้านเนื้อสัมผัสที่เบา ฟู และรูปแบบตารางที่ลึก สามารถเสิร์ฟพร้อมกับท็อปปิ้งได้หลากหลาย เช่น น้ำตาลผง วิปครีม ผลไม้สด หรือซอสช็อคโกแลต

6. ช็อกโกแลต: เบลเยียมมีชื่อเสียงในด้านช็อกโกแลตคุณภาพสูง ช็อกโกแลตเบลเยียมมักทำด้วยโกโก้ในปริมาณสูงและนำมาประดิษฐ์เป็นทรัฟเฟิล พราลีน แท่ง และขนมหวานอื่นๆ

7. Speculuos: เป็นบิสกิตกรุบกรอบที่มีเครื่องเทศ มักเสิร์ฟพร้อมกาแฟหรือชา และบางครั้งก็ใช้เป็นฐานสำหรับของหวาน เช่น ชีสเค้กหรือไอศกรีม

8. สโตเอมป์: เมนูมันบดแบบดั้งเดิมของเบลเยียมผสมกับผักอื่นๆ เช่น แครอท กะหล่ำปลี หรือผักโขม มักเสิร์ฟพร้อมไส้กรอก

9. ปิดท้ายด้วยแฮมและชีส: ใบเอนไดฟ์ห่อด้วยแฮม ราดด้วยซอสครีมชีส แล้วอบจนเหลืองทองและเป็นฟอง

10. Liege Waffles: วาฟเฟิลเบลเยียมอีกประเภทหนึ่งคือ Liege วาฟเฟิลมีเนื้อแน่นและหวานกว่า มักมีน้ำตาลมุกซึ่งจะเปลี่ยนเป็นคาราเมลเมื่ออบ ทำให้มีเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบ

11. หน่อไม้ฝรั่งเฟลมิช: หน่อไม้ฝรั่งจากภูมิภาคเฟลมิช เสิร์ฟพร้อมไข่ต้ม ผักชีฝรั่ง และซอสครีม

12. กระต่ายในซอสลูกพรุน: อาหารเฟลมิชแบบดั้งเดิมที่เนื้อกระต่ายปรุงด้วยลูกพรุน เบียร์ หรือไวน์ ทำให้มีรสชาติหวานและเผ็ด

นี่เป็นเพียงตัวอย่างเล็กๆ น้อยๆ ของอาหารที่อุดมสมบูรณ์และหลากหลายที่คุณสามารถพบได้ในเบลเยียม ซึ่งสะท้อนถึงประวัติศาสตร์ ภูมิศาสตร์ และอิทธิพลทางวัฒนธรรมของประเทศ

ขนมหวานในเบลเยียม

เบลเยียมมีชื่อเสียงในด้านขนมหวานและช็อคโกแลตแสนอร่อย ต่อไปนี้เป็นขนมหวานที่โดดเด่นที่สุดของเบลเยียม:

1. ช็อกโกแลตเบลเยียม: ช็อกโกแลตเบลเยียมมีชื่อเสียงไปทั่วโลกในด้านคุณภาพและงานฝีมือระดับสูง ไม่ว่าจะอยู่ในรูปของแท่ง พราลีน ทรัฟเฟิล หรือบอนบอน ช็อกโกแลตเบลเยียมก็มีหลากหลายรสชาติและหลากหลาย

2. Speculuos: บิสกิตกรุบกรอบรสเผ็ดเหล่านี้เป็นของโปรดของชาวเบลเยียม โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลวันหยุด มักรับประทานคู่กับกาแฟหรือชา และบางครั้งก็ใช้เป็นฐานสำหรับของหวาน เช่น ชีสเค้กหรือไอศกรีม

3. วาฟเฟิลเบลเยียม: วาฟเฟิลเบลเยียมมีชื่อเสียงในด้านเนื้อสัมผัสที่เบา ฟู และลวดลายตารางลึก สามารถเลือกท็อปปิ้งได้หลากหลาย เช่น น้ำตาลผง วิปครีม ผลไม้สด หรือซอสช็อกโกแลต

4. Liege Waffles: คล้ายกับวาฟเฟิลของเบลเยียม แต่มีความหนาแน่นและหวานกว่า วาฟเฟิลของ Liege ทำจากแป้งที่ประกอบด้วยน้ำตาลมุก ซึ่งจะเกิดคาราเมลเมื่ออบ ทำให้มีเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบและมีรสหวานโอชะ .

5. Cuberdon (Ghent Nose): ลูกอมรูปทรงกรวยเหล่านี้เรียกอีกอย่างว่า "Ghent Nose" เนื่องจากรูปร่างของมัน มีด้านนอกกรอบและมีรสหวานตรงกลาง มักปรุงรสด้วยราสเบอร์รี่

6. Antwerp Hands (Antwerpse Handjes): คุกกี้เนยรสอัลมอนด์เหล่านี้มีรูปร่างเหมือนมือและเป็นของขึ้นชื่อของเมืองแอนต์เวิร์ป มักได้รับเป็นของขวัญหรือของที่ระลึก

7. พราลีนเบลเยียม: ขนมช็อกโกแลตเหล่านี้สอดไส้ครีม กานาช ถั่ว หรือผลไม้กวนหลายชนิด และมักตกแต่งอย่างสวยงาม มีหลากหลายรสชาติและต้องลองสำหรับคนรักช็อกโกแลตที่มาเยือนเบลเยียม

8. คุกกี้บรัสเซลส์ (Brusselse Wafels): คุกกี้บางกรอบเหล่านี้มักถูกประกบด้วยคาราเมลหรือช็อกโกแลตอีกชั้น และเป็นของว่างยอดนิยมในเบลเยียม

9. บิสกิตคาราเมล (Couques de Dinant): บิสกิตคาราเมลเนื้อแข็งที่มีต้นกำเนิดจากเมือง Dinant เหล่านี้ทำจากแป้งและน้ำผึ้ง และมักขึ้นรูปเป็นรูปสัตว์หรือสถานที่สำคัญต่างๆ .

10. เบลเยียม แมร์อื่นๆ: ขนมหวานเนื้อบางเบาและโปร่งสบายเหล่านี้ทำจากวิปปิ้งไข่ขาวและน้ำตาล มักปรุงรสด้วยวานิลลาหรือสารสกัดอัลมอนด์ สามารถรับประทานเปล่าๆ หรือใช้เป็นท็อปปิ้งของหวานได้

นี่เป็นเพียงตัวอย่างเล็กๆ น้อยๆ ของขนมหวานที่น่ารื่นรมย์ที่คุณสามารถพบได้ในเบลเยียม ซึ่งการรับประทานช็อกโกแลตและขนมอบถือเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมการทำอาหาร

เครื่องดื่มในเบลเยียม

เบลเยียมให้บริการเครื่องดื่มหลากหลายประเภท ทั้งแบบมีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ ซึ่งเครื่องดื่มหลายรายการมีความสำคัญทางวัฒนธรรมและดื่มได้ทั่วประเทศ เครื่องดื่มเบลเยียมที่โดดเด่นมีดังนี้

1. เบียร์: เบลเยียมมีชื่อเสียงในด้านวัฒนธรรมเบียร์ โดยมีเบียร์หลากหลายรูปแบบและโรงเบียร์มากมาย เบียร์สไตล์เบลเยียมอันเป็นเอกลักษณ์บางประเภท ได้แก่:

- เบียร์ Trappist: หมักโดยพระสงฆ์ Trappist ในอาราม เบียร์เหล่านี้ขึ้นชื่อในด้านประวัติศาสตร์อันยาวนานและคุณภาพที่ยอดเยี่ยม ตัวอย่าง ได้แก่ Chimay, Orval และ Westvleteren

- Abbey Beers: ได้รับแรงบันดาลใจจากประเพณีการผลิตเบียร์ Trappist เบียร์ Abbey ถูกผลิตในโรงเบียร์สไตล์ Abbey ตัวอย่าง ได้แก่ Leffe, Grimbergen และ St. Bernardus

- เบียร์ Lambic: เบียร์ Lambic หมักด้วยยีสต์ป่าและบ่มในถังไม้โอ๊ค มีรสเปรี้ยวที่ชัดเจน ตัวอย่าง ได้แก่ Gueuze และ Kriek

- Saison: เบียร์สไตล์บ้านไร่ ที่ผลิตแบบดั้งเดิมในภูมิภาค Wallonia ที่พูดภาษาฝรั่งเศส ซึ่งขึ้นชื่อจากลักษณะผลไม้และรสเผ็ด

2. Jenever: มักเรียกกันว่าเหล้าจินของเบลเยียม Jenever เป็นสุราเบลเยียมแบบดั้งเดิมที่กลั่นจากไวน์มอลต์ และปรุงรสด้วยจูนิเปอร์และพืชสมุนไพรอื่นๆ มีหลายสไตล์ รวมถึง Jonge (หนุ่ม) และ Oude (เก่า) และมักจะดื่มแบบเนทหรือในค็อกเทล

3. Genever: เช่นเดียวกับ Jenever Genever คือสุราดั้งเดิมของชาวดัตช์และเบลเยียมที่กลั่นจากไวน์มอลต์ และปรุงรสด้วยจูนิเปอร์และพืชสมุนไพรอื่นๆ เป็นเครื่องดื่มจินสมัยใหม่รุ่นก่อน และมักจะดื่มแบบปกติหรือดื่มค็อกเทล

4. กาแฟ: เบลเยียมให้ความสำคัญกับกาแฟอย่างจริงจังด้วยร้านกาแฟé วัฒนธรรมที่เป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวัน ไม่ว่าจะเป็นเอสเพรสโซธรรมดา ลาเต้ครีม หรือมอคค่ารสเข้ม คุณจะพบกับตัวเลือกกาแฟที่หลากหลายในร้านกาแฟเบลเยียม

5. นมช็อกโกแลต: เมื่อพิจารณาถึงชื่อเสียงของเบลเยียมในด้านช็อกโกแลต จึงไม่น่าแปลกใจที่นมช็อกโกแลตจะเป็นเครื่องดื่มยอดนิยม ทำจากช็อคโกแลตเบลเยียมครีมเข้มข้น ถือเป็นขนมที่ปลอบประโลมใจที่คนทุกวัยชื่นชอบ

6. ไวน์: แม้ว่าเบลเยียมจะไม่โดดเด่นเท่าเบียร์ แต่เบลเยียมก็ผลิตไวน์ โดยเฉพาะในภูมิภาค Wallonia และ Flanders ไวน์เบลเยี่ยมมีทั้งไวน์แดงและไวน์ขาว และมักรับประทานควบคู่กับมื้ออาหาร

7. น้ำอัดลม: เบลเยียมให้บริการน้ำอัดลมหลากหลายชนิด รวมถึงตัวเลือกแบบดั้งเดิม เช่น น้ำมะนาวและจินเจอร์เอล ตลอดจนอาหารท้องถิ่นยอดนิยม เช่น โซดาเชอร์รี่โค้กรสเชอร์รี่

นี่เป็นเพียงตัวอย่างเล็กๆ น้อยๆ ของเครื่องดื่มอันหลากหลายที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ในเบลเยียม ซึ่งแต่ละอย่างมีส่วนช่วยในภูมิทัศน์ด้านการทำอาหารของประเทศ