ປະຫວັດອາຫານຍີ່ປຸ່ນ ຈາກ 10,000 ຄ.ສ ຈົນເຖິງປັດຈຸບັນ.

ປະຫວັດຄວາມເປັນມາຂອງອາຫານຍີ່ປຸ່ນແມ່ນຍາວແລະຫນ້າສົນໃຈ, ມີອິດທິພົນຈາກວັດທະນະທໍາແລະໄລຍະປະຫວັດສາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນພາບລວມສັ້ນໆກ່ຽວກັບການພັດທະນາອາຫານຍີ່ປຸ່ນຕັ້ງແຕ່ສະໄຫມກ່ອນປະຫວັດສາດຈົນເຖິງປັດຈຸບັນ:

• 10,000 BC: ໄລຍະJomon (ຊື່ສໍາລັບເຄື່ອງປັ້ນຫມໍ້ເຊືອກທີ່ມີລັກສະນະທີ່ພົບຈາກໄລຍະນີ້) ຖືວ່າເປັນໄລຍະທໍາອິດຂອງປະຫວັດສາດຍີ່ປຸ່ນ, ແລະເຊື່ອວ່າປະຊາຊົນໃນໄລຍະເວລານັ້ນອາໄສການລ່າສັດ, ການຫາປາ, ແລະການລວບລວມສໍາລັບອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າ. ເຂົາເຈົ້າຍັງໄດ້ປູກພືດປ່າ ແລະ ໄດ້ພັດທະນາເຕັກນິກໃນການຮັກສາອາຫານເຊັ່ນ: ການຫົດແລະການຫມັກ.

• 300 BC ເຖິງ 300 ຄຄສ: ໄລຍະຢາຢຸຍໄດ້ເຫັນການນໍາເຂົ້າການປູກເຂົ້າໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ເຊິ່ງໄດ້ກາຍເປັນອາຫານທີ່ເປັນອາຫານທີ່ເປັນອາຫານຢ່າງໄວວາ. ໃນໄລຍະນີ້, ເຄື່ອງມືໂລຫະຍັງໄດ້ຮັບການພັດທະນາ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການຜະລິດເຄື່ອງສໍາອາງແລະການພັດທະນາເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ສະຫຼັບຊັບຊ້ອນກວ່າ.

• 794 – 1185: ໄລຍະHeian ແມ່ນຊ່ວງເວລາແຫ່ງການຈະເລີນເຕີບໂຕທາງດ້ານວັດທະນະທໍາໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ແລະ ອາຫານມີບົດບາດສໍາຄັນໃນເລື່ອງນີ້. ຄະນະກໍາມາທິການຂອງສານໃນສະໄຫມນັ້ນ ໄດ້ພັດທະນາການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຫລໍ່ຫຼອມໄດ້ຮັບອິດທິພົນຈາກອາຫານຈີນ ແລະ ເກົາຫຼີ, ລວມທັງສ່ວນປະກອບ ແລະ ຮີດຄອງປະເພນີຂອງທ້ອງຖິ່ນ. ໃນ ຊ່ວງ ນີ້ ຍັງ ເປັນ ບັນ ທຶກ ທີ່ ຂຽນ ເປັນ ເທື່ອ ທໍາ ອິດ ກ່ຽວ ກັບ ອາ ຫານ ຍີ່ປຸ່ນ ໃນ ຮູບ ແບບ ຂອງ ບົດ ກະວີ ແລະ ວັນ ນະ ກໍາ ໄດ້ ຖືກ ບັນ ທຶກ ໄວ້.

  Advertising

• 1192 – 1333: ໄລຍະKamakura ໄດ້ເຫັນການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງຫ້ອງຮຽນ samurai, ເຊິ່ງໄດ້ພັດທະນາວັດທະນະທໍາອາຫານຂອງຕົນເອງໂດຍອີງໃສ່ຫຼັກການຂອງສາສະຫນາເຊນ. ນີ້ລວມມີການສຸມໃສ່ຄວາມລຽບງ່າຍ, ລົດຊາດທໍາມະຊາດ ແລະ ການນໍາໃຊ້ສ່ວນປະກອບໃນທ້ອງຖິ່ນ.

• 1333 – 1573: ໄລຍະMuromachi ແມ່ນຊ່ວງເວລາທີ່ມີຄວາມວຸ້ນວາຍທາງດ້ານການເມືອງແລະການປ່ຽນແປງທາງສັງຄົມໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ເຊິ່ງສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນໃນວັດທະນະທໍາອາຫານໃນເວລານັ້ນ. ອາ ຫານ ໃນ ໄລ ຍະ ນີ້ ມີ ລັກ ສະ ນະ ການ ນໍາ ໃຊ້ ສ່ວນ ປະ ກອບ ແລະ ເຕັກ ນິກ ຕ່າງໆ ຈາກ ທົ່ວ ໂລກ, ພ້ອມ ທັງ ການ ພັດ ທະ ນາ ວິ ທີ ການ ປຸງ ແຕ່ງ ອາ ຫານ ໃຫມ່ ເຊັ່ນ: tempura (fried food).

• 1573 – 1868: ໄລຍະEdo ແມ່ນຊ່ວງເວລາທີ່ມີຄວາມຫມັ້ນຄົງແລະຄວາມຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງໃນຍີ່ປຸ່ນ, ເຊິ່ງສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນໃນວັດທະນະທໍາອາຫານໃນສະໄຫມນັ້ນ. ອາ ຫານ ໃນ ໄລ ຍະ ນີ້ ແມ່ນ ມີ ລັກ ສະ ນະ ການ ພັດ ທະ ນາ ອາ ຫານ ຕ່າງໆ ໃນ ພາກ ພື້ນ, ພ້ອມ ທັງ ການ ປະ ຕິ ຮູບ ຂອງ ອາ ຫານ ຖະ ຫນົນ ຫົນ ທາງ ແລະ ການ ພັດ ທະ ນາ ຂອງ ຮ້ານ ອາ ຫານ ທີ່ ທັນ ສະ ໄຫມ ແຫ່ງ ທໍາ ອິດ.

• ປີ 1868 ມາຮອດປັດຈຸບັນ: ໃນສະໄຫມເມຈີ, ຍີ່ປຸ່ນໄດ້ເປີດກວ້າງໃຫ້ກັບທົ່ວໂລກ, ເຊິ່ງໄດ້ສົ່ງຜົນກະທົບຢ່າງໃຫຍ່ຫຼວງຕໍ່ວັດທະນະທໍາອາຫານຂອງປະເທດ. ສ່ວນປະກອບທາງພາກຕາເວັນຕົກ ແລະ ເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້ຖືກນໍາສະເຫນີ ແລະ ອຸດສາຫະກໍາອາຫານເລີ່ມທັນສະໄຫມ. ໃນປັດຈຸບັນ, ອາຫານຍີ່ປຸ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍແລະສະຫຼັບຊັບຊ້ອນຂອງມັນ, ໄດ້ຮັບອິດທິພົນຈາກຫຼາກຫຼາຍສ່ວນປະກອບແລະຮູບແບບການປຸງແຕ່ງອາຫານຈາກທົ່ວໂລກ.

ຮີດຄອງ ອາຫານ ຍີ່ປຸ່ນ ໄດ້ ປ່ຽນ ໄປ ເມື່ອ ຊາວ ອາ ເມຣິກັນ ແລະ ອັງກິດ ມາ ເຖິງ.

ການ ມາ ເຖິງ ຂອງ ຊາວ ອາ ເມຣິກັນ ແລະ ອັງກິດ ໃນ ຍີ່ປຸ່ນ ໄດ້ ສົ່ງ ຜົນ ກະທົບ ອັນ ສໍາຄັນ ຕໍ່ ວັດ ທະ ນະ ທໍາ ອາຫານ ຂອງ ປະ ເທດ. ໃນໄລຍະ Meiji (1868-1912), ຍີ່ປຸ່ນໄດ້ຜ່ານຂະບວນການຫັນເປັນທັນສະໄຫມແລະພາກຕາເວັນຕົກທີ່ລວມເຖິງການນໍາສະເຫນີຫຼາຍສ່ວນປະກອບຕາເວັນຕົກແລະເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ສໍານັກງານໃຫຍ່ແຫ່ງທໍາອິດຂອງອາເມຣິກາແລະອັງກິດໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນຊຸມປີ 1850, ແລະກັບພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ມີການຫຼັ່ງໄຫຼເຂົ້າມາຂອງຊາວຕາເວັນຕົກທີ່ໄດ້ນໍາສະເຫນີວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະການປຸງແຕ່ງອາຫານໃຫມ່ໃຫ້ກັບປະເທດ.

ຫນຶ່ງ ໃນ ການ ປ່ຽນ ແປງ ທີ່ ສໍາ ຄັນ ທີ່ ສຸດ ໃນ ໄລ ຍະ ນີ້ ແມ່ນ ການ ນໍາ ເຂົ້າ ແປ້ງ ເຂົ້າ , ເຊິ່ງ ໄດ້ ຖືກ ນໍາ ໃຊ້ ເພື່ອ ເຮັດ ເຂົ້າຈີ່ , cakes ແລະ ສິນຄ້າ baked ອື່ນໆ . ນີ້ແມ່ນການອອກເຄື່ອງຫມາຍຈາກອາຫານຍີ່ປຸ່ນແບບເກົ່າ ເຊິ່ງສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນອີງໃສ່ເຂົ້າ, ຜັກ ແລະ ອາຫານທະເລ. ສ່ວນປະກອບທາງຕາເວັນຕົກອື່ນໆທີ່ນໍາມາໃຊ້ໃນຊ່ວງນີ້ແມ່ນເນີຍ, ນົມ, ຫມາກເຜັດ ແລະ ເນື້ອກາຍ ເຊິ່ງບໍ່ເຄີຍໃຊ້ກັນມາກ່ອນໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ.

ນອກຈາກການນໍາສະເຫນີສ່ວນປະກອບໃຫມ່ແລ້ວ, ຊາວອາເມຣິກັນ ແລະ ອັງກິດ ຍັງໄດ້ນໍາສະເຫນີເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານໃຫມ່ເຊັ່ນ: ການກັ່ນຕອງ ແລະ ການຄິວ, ເຊິ່ງໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ. ການ ປ່ຽນ ແປງ ເຫຼົ່າ ນີ້ ໄດ້ ສົ່ງ ຜົນ ກະທົບ ຢ່າງ ໃຫຍ່ ຫຼວງ ຕໍ່ ວັດ ທະ ນະ ທໍາ ອາຫານ ຂອງ ປະ ເທດ ແລະ ຍັງ ເຫັນ ໄດ້ ຢ່າງ ຈະ ແຈ້ງ ຢູ່ ໃນ ອາ ຫານ ຍີ່ປຸ່ນ ທີ່ ທັນ ສະ ໄຫມ ດັ່ງ ທີ່ ພວກ ເຮົາ ຮູ້ ໃນ ທຸກ ວັນ ນີ້.

ປັດຈຸບັນ, ອາຍຸອາຫານຖືສິນອົດອາຫານທີ່ທັນສະໄຫມໄດ້ມາຮອດປະເທດຍີ່ປຸ່ນ.

ອຸດ ສາ ຫະ ກໍາ ອາຫານ ຖື ສິນ ອົດ ເຂົ້າ ໄດ້ ມີ ການ ປະ ທັບ ຢູ່ ຢ່າງ ແຂງ ແຮງ ຢູ່ ໃນ ຍີ່ປຸ່ນ ໃນ ຫຼາຍ ທົດ ສະ ວັດ ຜ່ານ ມາ ນີ້. ສາຍ ໂສ້ ອາຫານ ຖື ສິນ ອົດ ເຂົ້າ ເທື່ອ ທໍາ ອິດ ທີ່ ມາ ຍີ່ປຸ່ນ ແມ່ນ McDonald's, ຊຶ່ງ ໄດ້ ເປີດ ຮ້ານ ອາຫານ ແຫ່ງ ທໍາ ອິດ ໃນ ໂຕ ກຽວ ໃນ ປີ 1971. ນັບຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ, ໂສ້ອາຫານໄວອື່ນໆອີກຫຼາຍສາຍໄດ້ເຂົ້າສູ່ຕະຫຼາດຍີ່ປຸ່ນ, ລວມທັງ KFC, Burger King ແລະ Pizza Hut.

ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ຮ້ານອາຫານອາຫານໄວໄດ້ປັບຕົວໃຫ້ເຂົ້າກັບລົດຊາດແລະຄວາມມັກໃນທ້ອງຖິ່ນໂດຍການສະເຫນີການຄັດເລືອກລາຍການລາຍການສະເພາະກັບຕະຫຼາດຍີ່ປຸ່ນ. ຍົກ ຕົວ ຢ່າງ, McDonald's ໃນ ຍີ່ປຸ່ນ ສະ ເຫນີ ເບີ ເກີ teriyaki, burgers shrimp, ແລະ ຖ້ວຍ ເຂົ້າ ໃນ ລາຍ ການ ນອກ ເຫນືອ ໄປ ຈາກ ອາ ຫານ ທີ່ ມີ ປະ ເພດ ຫຼາຍ ກວ່າ ຂອງ ມັນ. ໂສ້ອາຫານໄວອື່ນໆຍັງໄດ້ພັດທະນາລາຍການລາຍການລາຍການພິເສດສໍາລັບຕະຫຼາດຍີ່ປຸ່ນເຊັ່ນ: KFC's "Karaage-kun," ຂອງKFC ເປັນອາຫານໄກ່ທີ່ຫອມ, ແລະ Pizza Hut's "Shrimp and Mayonnaise" pizza.

ເຖິງ ວ່າ ຈະ ມີ ຄວາມ ນິຍົມ ຊົມ ຊອບ ຂອງ ອາຫານ ຖື ສິນ ອົດ ເຂົ້າ ທີ່ ນັບ ມື້ ນັບ ມີ ຫລາຍ ຂຶ້ນ ໃນ ຍີ່ປຸ່ນ, ແຕ່ ປະ ເທດ ນີ້ ຍັງ ມີ ຮີດຄອງ ປະ ເພນີ ອັນ ຍາວ ນານ ຂອງ ອາຫານ ຕາມ ທ້ອງ ຖະຫນົນ, ຊຶ່ງ ຍັງ ຄົງ ເປັນ ພາກສ່ວນ ສໍາຄັນ ຂອງ ວັດທະນະທໍາ ອາຫານ. ນອກຈາກນີ້, ຍີ່ປຸ່ນຍັງມີພາບຮ້ານອາຫານທີ່ຈະເລີນເຕີບໂຕທີ່ສະເຫນີອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ລວມທັງອາຫານຍີ່ປຸ່ນແບບດັ້ງເດີມ, ຕາເວັນຕົກ, ແລະ fusion.

ປະເພນີອາຫານຕາມທ້ອງຖະຫນົນ ໃນໂຕກຽວ ແລະ ໂອຊາກາ.

ອາຫານຕາມທ້ອງຖະຫນົນ ຫຼື "yatai" ມີປະເພນີອັນຍາວນານແລະອຸດົມສົມບູນໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນແລະສາມາດພົບໄດ້ໃນຫຼາຍເມືອງໃນທົ່ວປະເທດລວມທັງໂຕກຽວແລະໂອຊາກາ. ໃນໂຕກຽວ, ອາຫານຕາມທ້ອງຖະຫນົນສາມາດພົບໄດ້ໃນຕະຫຼາດນອກສະຖານທີ່ຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຕະຫລາດປາTsukiji ແລະ Ameyoko Market, ລວມທັງງານບຸນແລະເຫດການຕ່າງໆ. ອາຫານຕາມທ້ອງຖະຫນົນທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມບາງຢ່າງໃນໂຕກຽວປະກອບມີ takoyaki (squid balls), yakiniku (ຊີ້ນgrilled), ແລະ okonomiyaki (pancake savory ທີ່ເຮັດຈາກສ່ວນປະກອບຕ່າງໆ).

ໃນOsaka, ອາຫານຕາມທ້ອງຖະຫນົນແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງວັດທະນະທໍາອາຫານຂອງເມືອງແລະສາມາດພົບເຫັນໄດ້ໃນຕະຫຼາດເປີດກວ້າງຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຕະຫລາດ Dotonbori ແລະ Kuromon, ລວມທັງງານບຸນແລະເຫດການຕ່າງໆ. ອາຫານຕາມທ້ອງຖະຫນົນທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມບາງຢ່າງໃນOsaka ປະກອບມີ takoyaki (squid balls), kushiage (skewers deep-fried), ແລະ okonomiyaki (pancake savory ທີ່ເຮັດຈາກສ່ວນປະກອບຕ່າງໆ).

ເມື່ອ ບໍ່ ດົນ ມາ ນີ້, ອາຫານ ຕາມ ຖະຫນົນ ຫົນທາງ ໄດ້ ເຫັນ ການ ຟື້ນ ຕົວ ຄືນ ມາ ໃຫມ່ ໃນ ຍີ່ປຸ່ນ ເປັນ ຜູ້ ຂາຍ ອາຫານ ຕາມ ຖະຫນົນ ຫົນທາງ ໃຫມ່ ທີ່ ມີ ຄວາມ ຄິດ ໃຫມ່ ອອກ ມາ ສະ ເຫນີ ອາຫານ ແລະ ລົດ ຊາດ ທີ່ ແຕກ ຕ່າງ ກັນ. ຜູ້ຂາຍຖະຫນົນຫົນທາງເຫຼົ່ານີ້ຫຼາຍຄົນແມ່ນຕັ້ງຢູ່ໃນຕົວເມືອງທີ່ຫຍຸ້ງຍາກແລະເປັນທີ່ນິຍົມທັງໃນທ້ອງຖິ່ນແລະນັກທ່ອງທ່ຽວ. ອາຫານຕາມທ້ອງຖະຫນົນໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນແມ່ນວິທີການທີ່ມີລາຄາຖືກແລະສະດວກໃນການຕົວຢ່າງຂອງອາຫານແລະລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແລະມັນເປັນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງວັດທະນະທໍາອາຫານຂອງປະເທດ.

ອາຫານຍີ່ປຸ່ນມີສຸຂະພາບດີ.

ອາຫານຍີ່ປຸ່ນມັກຈະຖືວ່າມີສຸຂະພາບດີ ເນື່ອງຈາກເນັ້ນໃສ່ສ່ວນປະກອບທີ່ສົດໃສ ແລະ ການໃຊ້ຜັກ, ອາຫານທະເລ ແລະ ເມັດພືດໃນອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ. ອາຫານຍີ່ປຸ່ນແບບດັ້ງເດີມແມ່ນອີງໃສ່ຫຼັກການຂອງ "ichiju issai", ເຊິ່ງຫມາຍເຖິງ "ຫນຶ່ງsoup, ຫນຶ່ງຂ້າງ", ແລະນີ້ຊຸກຍູ້ການບໍລິໂພກຂອງການປະສົມທີ່ສົມດຸນຂອງອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ອາຫານຍີ່ປຸ່ນຍັງມີຮີດຄອງປະເພນີອັນແຂງແກ່ນຂອງການຫມັກເຊິ່ງເຊື່ອວ່າຈະມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ. ອາຫານຫມັກເຊັ່ນ: miso, natto ແລະ sake ແມ່ນສ່ວນທົ່ວໄປຂອງອາຫານຍີ່ປຸ່ນແລະພວກມັນອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍ probiotics ທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ລະບົບຍ່ອຍອາຫານ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ອາຫານຍີ່ປຸ່ນໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວແມ່ນມີໄຂມັນແລະແຄລໍຣີຕໍ່າເມື່ອທຽບກັບອາຫານຕາເວັນຕົກບາງສ່ວນ, ແລະມັກຈະກຽມນໍາໃຊ້ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີເຊັ່ນ: ການgrilling, ການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແລະsteaming.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນຄຸ້ມຄ່າທີ່ຈະສັງເກດວ່າອາຫານຍີ່ປຸ່ນ, ເຊັ່ນດຽວກັບອາຫານອື່ນໆ, ສາມາດແຕກຕ່າງກັນໃນແງ່ຂອງຄຸນຄ່າທາງໂພສະນາການຂຶ້ນຢູ່ກັບສ່ວນປະກອບສະເພາະແລະວິທີການກະກຽມທີ່ໃຊ້. ອາຫານຍີ່ປຸ່ນບາງຊະນິດເຊັ່ນ: tempura ແລະ tonkatsu ແມ່ນມີຄວາມເລິກແລະອາດຈະສູງໃນແຄລໍຣີແລະໄຂມັນ, ສ່ວນອາຫານອື່ນໆເຊັ່ນ: ຊູຊິແລະsashimi, ມີແຄລໍຣີແລະໄຂມັນຫນ້ອຍລົງ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວອາຫານຍີ່ປຸ່ນແມ່ນຖືວ່າເປັນອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະສົມດຸນ.

ອາຫານຍີ່ປຸ່ນມີບົດບາດສໍາຄັນໃນອຸດສາຫະກໍາທີ່ມີອາຍຸຍືນ.

ການປະຕິບັດການກິນອາຫານແລະວິຖີຊີວິດຂອງຍີ່ປຸ່ນແມ່ນມີມາແຕ່ດົນນານແລ້ວທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບອາຍຸຍືນແລະສຸຂະພາບທີ່ດີ. ຍີ່ປຸ່ນມີຄວາມຄາດຫວັງໃນຊີວິດທີ່ສູງທີ່ສຸດໃນໂລກ ເຊິ່ງມັກມີສາເຫດມາຈາກການກິນອາຫານແລະວິຖີຊີວິດທີ່ມີສຸຂະພາບດີຂອງປະເທດ.

ອາຫານຍີ່ປຸ່ນແມ່ນອີງໃສ່ຫຼັກການຂອງ "ichiju issai", ເຊິ່ງຫມາຍເຖິງ "ຫນຶ່ງsoup, ຫນຶ່ງຂ້າງ", ແລະນີ້ຊຸກຍູ້ການບໍລິໂພກຂອງການປະສົມທີ່ສົມດຸນຂອງອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ອາຫານຍີ່ປຸ່ນແບບດັ້ງເດີມປະກອບມີຖ້ວຍເຂົ້າ, ຖ້ວຍໄມໂຊແລະອາຫານຂ້າງນ້ອຍຫຼາກຫຼາຍ, ຫຼື "okazu" ເຊິ່ງສາມາດລວມເອົາປາgrilled, ຜັກpickled, tofu, ແລະອາຫານອື່ນໆທີ່ອາໄສພືດ. ວິທີການທີ່ສົມດຸນໃນດ້ານໂພຊະນາການນີ້ເຊື່ອວ່າຈະປະກອບສ່ວນຕໍ່ສຸຂະພາບທີ່ດີແລະອາຍຸຍືນ.

ອາຫານຍີ່ປຸ່ນໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວຍັງຕໍ່າໃນແຄລໍຣີແລະໄຂມັນ, ແລະອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍສານອາຫານເຊັ່ນ: ໂປຣຕີນ, ເສັ້ນໃຍ, ແລະວິຕາມິນ. ອາຫານຍີ່ປຸ່ນຍັງອຸດົມໄປດ້ວຍອາຫານທະເລ ເຊິ່ງເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງກົດໄຂມັນໂອເມກາ-3 ແລະລວມມີອາຫານຫມັກຫຼາຍຊະນິດເຊັ່ນ: miso ແລະ natto ເຊິ່ງອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍprobiotics ແລະເຊື່ອວ່າຈະມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ/p>

ນອກຈາກການກິນອາຫານແລ້ວ, ການປະຕິບັດຮູບແບບການດໍາລົງຊີວິດອື່ນໆໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນເຊັ່ນ: ກິດຈະກໍາທາງດ້ານຮ່າງກາຍແລະການຄຸ້ມຄອງຄວາມເຄັ່ງຕຶງເປັນປະຈໍາ, ຍັງຄິດວ່າຈະປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການມີອາຍຸສູງຂອງປະເທດ. ໂດຍລວມແລ້ວ, ການປະຕິບັດການກິນອາຫານແລະວິຖີຊີວິດຂອງຍີ່ປຸ່ນຖືວ່າເປັນພາກສ່ວນສໍາຄັນຂອງອຸດສາຫະກໍາທີ່ມີອາຍຸຍືນຂອງປະເທດ.