Ẩm thực ở Brazil

Ẩm thực Brazil là sự phản ánh sống động và đa dạng về di sản văn hóa phong phú của đất nước, chịu ảnh hưởng từ truyền thống bản địa, châu Phi, Bồ Đào Nha và người nhập cư. Dưới đây là một số món ăn và nguyên liệu mang tính biểu tượng trong văn hóa ẩm thực Brazil:

1. Feijoada: Được coi là món ăn quốc gia của Brazil, feijoada là món hầm thịnh soạn được làm từ đậu đen và nhiều loại thịt lợn hoặc thịt bò như xúc xích, sườn và thịt xông khói. Món này thường được ăn kèm với cơm, cải rổ, lát cam và farofa (bột sắn nướng).

2. Moqueca: Có nguồn gốc từ bang Bahia phía đông bắc, moqueca là món cá hầm đầy hương vị được làm từ nước cốt dừa, cà chua, hành, tỏi và ớt. Nó có thể được chế biến với nhiều loại cá hoặc hải sản khác nhau, chẳng hạn như tôm hoặc cua.

3. Coxinha: Coxinha là một món ăn nhẹ phổ biến của Brazil bao gồm thịt gà xé được bọc trong bột, tạo hình hình giọt nước hoặc dùi trống, tẩm bột và chiên giòn cho đến khi giòn. Nó thường được phục vụ trong các bữa tiệc, quán bar và quán ăn nhanh.

4. Pão de Queijo: Đây là những chiếc bánh mì cuộn phô mai thơm ngon được làm từ bột sắn và phô mai, điển hình là parmesan hoặc một loại phô mai địa phương của Brazil như phô mai Minas. Pão de queijo là món ăn sáng hoặc đồ ăn nhẹ được yêu thích trên khắp Brazil.

5. Acarajé: Có nguồn gốc từ Bahia, acarajé; là một món ăn đường phố truyền thống của người Afro-Brazil được làm từ đậu đen chiên giòn trong dendécirc; (dầu cọ). Các món rán thường được tách ra và chứa đầy vatapá; (một loại sốt cay làm từ tôm, nước cốt dừa và gia vị) và caruru (đậu bắp hầm).

6. Brigadeiro: Đây là món tráng miệng phổ biến của Brazil được làm từ sữa đặc, bột ca cao, bơ và sô cô la rắc. Hỗn hợp này được cuộn thành những viên nhỏ và phủ sô cô la rắc lên, tạo nên một món ăn ngọt ngào và hấp dẫn.

7. Açaï; Bát: Aça&iấp; là một loại siêu trái cây có nguồn gốc từ rừng nhiệt đới Amazon và ở Brazil, nó thường được dùng dưới dạng một bát đặc, giống như sinh tố, phủ granola, trái cây tươi và mật ong. Đây là lựa chọn phổ biến cho bữa sáng hoặc như một món ăn nhẹ giải khát.

8. Churrasco: Thịt nướng Brazil, được gọi là churrasco, là một truyền thống ẩm thực được yêu thích với nhiều loại thịt khác nhau, chẳng hạn như thịt bò, thịt lợn và thịt gà, nướng trên ngọn lửa trần. Thịt thường được ướp với muối mỏ và ăn kèm với các món ăn kèm như món farofa, cơm và đậu.

Đây chỉ là một vài điểm nổi bật trong bối cảnh ẩm thực đa dạng và ngon miệng của Brazil. Mỗi vùng trên đất nước đều có những hương vị và đặc sản độc đáo riêng, khiến ẩm thực Brazil trở thành một cuộc phiêu lưu ẩm thực đích thực.

Đồ ngọt

Kẹo Brazil, hay "doces" trong tiếng Bồ Đào Nha, là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của đất nước, phản ánh sự kết hợp giữa ảnh hưởng của bản địa, châu Phi, châu Âu và người nhập cư. Dưới đây là một số loại đồ ngọt phổ biến của Brazil:

1. Brigadeiro: Đã đề cập trước đó, brigadeiro là một loại kẹo sôcôla cổ điển của Brazil được làm từ sữa đặc, bột ca cao, bơ và sô cô la rắc. Đó là món ăn không thể thiếu trong các bữa tiệc sinh nhật và các lễ kỷ niệm khác.

2. Beijinho: Tương tự như brigadeiro nhưng có vị dừa, beijinho (có nghĩa là "nụ hôn nhỏ") là một loại bánh ngọt được yêu thích khác của Brazil được làm từ sữa đặc, dừa nạo, bơ và cuộn trong dừa.

3. Quindim: Có nguồn gốc từ bang Bahia phía đông bắc, quindim là một món tráng miệng đậm đà và ẩm ướt được làm từ lòng đỏ trứng, đường, dừa và bơ. Nó có kết cấu đặc và màu vàng tươi do lượng lớn lòng đỏ trứng được sử dụng trong quá trình chế biến.

4. Pudim de Leite: Bánh flan hoặc sữa trứng caramel kiểu Brazil, pudim de leite là một món tráng miệng dạng kem làm từ sữa đặc, trứng, đường và vani, phủ sốt caramel. Nó thường được phục vụ ướp lạnh và thưởng thức như một món ăn dễ chịu.

5. Paçoca: Paçoca là một loại bánh ngọt truyền thống của Brazil được làm từ đậu phộng xay, đường và đôi khi là bột sắn. Nó thường được ép vào thanh hoặc nặn thành những viên tròn nhỏ và được thưởng thức như một món ăn nhẹ, đặc biệt là trong những dịp lễ hội như Festa Junina.

6. Bolo de Rolo: Có nguồn gốc từ bang Pernambuco phía đông bắc, bolo de rolo là một loại bánh cuộn được làm từ những lớp bánh xốp mỏng phết bột ổi và cuộn thành hình xoắn ốc. Đó là một món ngon nổi tiếng với các lớp phức tạp và hương vị trái cây ngọt ngào.

7. Cocada: Cocada là một loại kẹo dừa dai được làm từ dừa nạo, đường và đôi khi là sữa đặc hoặc trứng. Nó có nhiều dạng khác nhau, bao gồm mềm và ẩm hoặc giòn và giòn và thường có hương vị từ các thành phần như quế hoặc đinh hương.

8. Brigadeiro de Colher: Brigadeiro de colher, hay "spoon brigadeiro", là một biến thể kem của brigadeiro truyền thống được phục vụ trong cốc hoặc lọ nhỏ, dùng để ăn bằng thìa. Đó là một món tráng miệng hấp dẫn và hấp dẫn, thường được phủ sô cô la bào hoặc rắc lên trên.

Đây chỉ là một vài ví dụ về nhiều loại đồ ngọt được tìm thấy ở Brazilẩm thực. Dù được thưởng thức như một món chiêu đãi trong các lễ hội hay như một thú vui hàng ngày, đồ ngọt của Brazil đều mang đến hương vị thú vị về di sản ẩm thực của đất nước.

Đồ uống

Brazil cung cấp nhiều loại đồ uống phản ánh sự đa dạng về văn hóa và môi trường. Dưới đây là một số đồ uống phổ biến của Brazil:

1. Caipirinha: Caipirinha là loại cocktail quốc gia của Brazil, được làm bằng cachaça (một loại rượu chưng cất từ mía), chanh tươi, đường và đá. Đó là một thức uống sảng khoái và thơm ngon được yêu thích khắp cả nước, đặc biệt là trong các dịp lễ hội.

2. Açaï; Nước trái cây: Aça&iấp; (phát âm là ah-thở dài-EE) nước trái cây được làm từ bã của aça&iấp; berry, một loại siêu trái cây có nguồn gốc từ rừng nhiệt đới Amazon. Nó thường được pha trộn với các loại trái cây khác như chuối hoặc guaraná; xi-rô để tạo ra một loại đồ uống bổ dưỡng và cung cấp năng lượng.

3. Guarana Soda: Guarana là một loại trái cây nhiệt đới có nguồn gốc từ vùng Amazon, được biết đến với hàm lượng caffeine cao. Ở Brazil, soda guarana là một loại đồ uống có ga phổ biến được làm từ chiết xuất của quả guarana, mang lại hương vị ngọt ngào và hơi thơm.

4. Mate: Được biết đến với cái tên chimarrão ở các khu vực phía nam Brazil và tereré; Ở các vùng miền Trung Tây, mate là một thức uống truyền thống của Nam Mỹ được làm từ lá khô của cây yerba mate. Nó được pha bằng nước nóng hoặc lạnh và thường được chia sẻ giữa bạn bè và gia đình.

5. Cachaça: Mặc dù thường được sử dụng trong các loại cocktail như caipirinha, cachaça cũng được thưởng thức riêng như một loại rượu chưng cất. Nó có thể được ủ trong thùng gỗ, tương tự như rượu rum, tạo ra nhiều hương vị và độ phức tạp khác nhau.

6. Caldo de Cana: Caldo de cana, hay nước mía, là một thức uống đường phố phổ biến ở Brazil được làm bằng cách ép mía tươi để chiết xuất nước ngọt. Món này thường được dùng lạnh hoặc với một chút nước cốt chanh để tăng thêm hương vị.

7. Batida: Batida là một loại cocktail của Brazil được làm từ cachaça hoặc một loại rượu chưng cất khác, trộn với nước ép trái cây (như dừa, chanh dây hoặc dứa) và làm ngọt bằng sữa đặc hoặc đường. Nó thường được dùng kèm với đá và được thưởng thức như một món ăn nhiệt đới.

8. Quentão: Quentão là đồ uống nóng truyền thống của Brazil được thưởng thức trong những tháng mùa đông hoặc tại lễ kỷ niệm Festa Junina (Lễ hội tháng Sáu). Nó được làm bằng cách đun sôi cachaça với các loại gia vị như quế, đinh hương, gừng và trái cây họ cam quýt, tạo ra một loại đồ uống ấm và thơm.

Đây chỉ là một vài ví dụ về đồ uống đa dạng và đầy hương vị trong ẩm thực Brazil. Từ cocktail giải khát đến đồ uống nóng truyền thống, Brazil mang đến nhiều lựa chọn phù hợp với mọi sở thích.