Ẩm thực ở Bỉ

Ẩm thực Bỉ rất đa dạng, chịu ảnh hưởng từ các nước láng giềng như Pháp, Đức và Hà Lan cũng như những truyền thống độc đáo của riêng nước này. Dưới đây là một số món ăn và đặc sản tinh túy của Bỉ:

1. Moules Frites: Món ăn mang tính biểu tượng của Bỉ này bao gồm trai hấp với rượu vang trắng, tỏi, hẹ tây và rau mùi tây, ăn kèm với khoai tây chiên giòn.

2. Carbonnade Flamande: Món thịt bò hầm thịnh soạn được làm từ bia (thường là bia Bỉ), hành tây và gia vị, thường dùng kèm với bánh mì hoặc khoai tây chiên.

3. Waterzooi: Súp hoặc món hầm kem làm từ cá hoặc thịt gà, rau, kem và trứng.

4. Stoofvlees/Fricassee: Thịt bò hầm trong bia hoặc rượu với hành tây, mù tạt và gia vị, thường dùng kèm với khoai tây chiên hoặc khoai tây nghiền.

5. Bánh quế Bỉ: Đây là loại bánh nổi tiếng thế giới với kết cấu nhẹ, mịn và họa tiết lưới sâu. Chúng có thể được phục vụ với nhiều loại đồ ăn kèm như đường bột, kem tươi, trái cây tươi hoặc sốt sô cô la.

6. Sô cô la: Bỉ nổi tiếng với sô cô la chất lượng cao. Sô cô la Bỉ thường được làm với hàm lượng ca cao cao và được chế biến thành kẹo truffle, kẹo hạt dẻ, thanh và các loại bánh kẹo khác.

7. Speculoos: Đây là những loại bánh quy giòn, có gia vị, thường dùng kèm với cà phê hoặc trà và đôi khi được dùng làm lớp nền cho các món tráng miệng như bánh pho mát hoặc kem.

8. Stoemp: Món khoai tây nghiền truyền thống của Bỉ trộn với các loại rau khác như cà rốt, bắp cải hoặc rau bina, thường dùng kèm với xúc xích.

9. Sống với thịt giăm bông và phô mai: Lá rau diếp xoăn bọc giăm bông, phủ sốt kem phô mai lên trên rồi nướng cho đến khi vàng và sủi bọt.

10. Bánh quế Liege: Một loại bánh quế khác của Bỉ, bánh quế Liege đặc hơn và ngọt hơn, thường chứa đường ngọc trai tạo thành caramen khi nướng, tạo cho chúng kết cấu giòn.

11. Măng tây Flemish: Măng tây từ vùng Flemish được phục vụ theo truyền thống với trứng luộc, rau mùi tây và sốt kem.

12. Thỏ sốt mận: Một món ăn truyền thống của người Flemish trong đó thịt thỏ được nấu với mận khô và bia hoặc rượu, tạo ra hương vị mặn và ngọt.

Đây chỉ là một vài ví dụ về nền ẩm thực phong phú và đa dạng mà bạn có thể tìm thấy ở Bỉ, phản ánh lịch sử, địa lý và ảnh hưởng văn hóa của đất nước.

Kẹo ở Bỉ

Bỉ nổi tiếng với đồ ngọt và sôcôla thơm ngon. Dưới đây là một số món ngọt mang tính biểu tượng nhất của Bỉ:

1. Sôcôla Bỉ: Sôcôla Bỉ nổi tiếng khắp thế giới về chất lượng cao và sự khéo léo. Dù ở dạng thanh, kẹo hạt dẻ, kẹo truffle hay kẹo bonbon, sôcôla Bỉ đều có vô số chủng loại và hương vị.

2. Speculoos: Những chiếc bánh quy giòn, tẩm gia vị này là món ăn được người Bỉ yêu thích, đặc biệt là trong kỳ nghỉ lễ. Chúng thường được thưởng thức cùng với cà phê hoặc trà và đôi khi được dùng làm lớp nền cho các món tráng miệng như bánh pho mát hoặc kem.

3. Bánh quế Bỉ: Bánh quế Bỉ nổi tiếng với kết cấu nhẹ, mịn và hoa văn dạng lưới sâu. Chúng có thể được tìm thấy với nhiều loại topping khác nhau như đường bột, kem đánh bông, trái cây tươi hoặc sốt sô cô la.

4. Bánh quế Liege: Tương tự như bánh quế của Bỉ nhưng đậm đặc và ngọt hơn, bánh quế Liege được làm bằng bột có chứa đường ngọc trai, sẽ chuyển thành caramen khi nướng, tạo cho chúng kết cấu giòn và hương vị ngọt ngào thơm ngon .

5. Cuberdon (Mũi Ghent): Những viên kẹo hình nón này còn được gọi là "Mũi Ghent" do hình dạng của chúng. Chúng có lớp vỏ bên ngoài giòn và phần nhân mềm, ngọt, thường có hương vị quả mâm xôi.

6. Antwerp Hands (Antwerpse Handjes): Những chiếc bánh quy bơ có hương vị hạnh nhân này có hình dạng giống bàn tay và là đặc sản của thành phố Antwerp. Chúng thường được tặng làm quà tặng hoặc quà lưu niệm.

7. Bánh hạnh nhân Bỉ: Những loại bánh kẹo sô cô la này chứa nhiều loại kem, ganache, các loại hạt hoặc bột trái cây và thường được trang trí đẹp mắt. Chúng có nhiều hương vị khác nhau và là món ăn nhất định phải thử đối với bất kỳ người yêu sô cô la nào đến thăm Bỉ.

8. Bánh quy Brussels (Brusselse Wafels): Những chiếc bánh quy mỏng, giòn này thường được kẹp cùng với một lớp caramel hoặc sô cô la và là món ăn nhẹ phổ biến ở Bỉ.

9. Bánh quy caramen (Couques de Dinant): Có nguồn gốc từ thành phố Dinant, những chiếc bánh quy caramen cứng này được làm từ bột mì và mật ong và thường được tạo hình thành các hình thức trang trí như động vật hoặc cột mốc .

10. Mer Bỉingues: Những loại bánh kẹo nhẹ và thoáng này được làm từ lòng trắng trứng đánh bông và đường, thường có hương vị vani hoặc chiết xuất hạnh nhân. Chúng có thể được thưởng thức riêng hoặc dùng làm lớp phủ cho món tráng miệng.

Đây chỉ là một vài ví dụ về đồ ngọt thú vị mà bạn có thể tìm thấy ở Bỉ, nơi việc thưởng thức sô cô la và bánh ngọt là một phần được trân trọng trong văn hóa ẩm thực.

Đồ uống ở Bỉ

Bỉ cung cấp nhiều loại đồ uống, bao gồm cả đồ uống có cồn và không cồn, nhiều loại trong số đó có ý nghĩa văn hóa và được yêu thích trên khắp đất nước. Dưới đây là một số đồ uống đáng chú ý của Bỉ:

1. Bia: Bỉ nổi tiếng với văn hóa bia, tự hào với vô số phong cách bia và nhà máy bia. Một số phong cách bia Bỉ mang tính biểu tượng bao gồm:

- Bia Trappist: Được nấu bởi các tu sĩ Trappist trong các tu viện, những loại bia này được biết đến với lịch sử phong phú và chất lượng vượt trội. Các ví dụ bao gồm Chimay, Orval và Westvleteren.

- Abbey Beers: Lấy cảm hứng từ truyền thống sản xuất bia của những người theo dòng tu Trappist, bia Abbey được ủ trong các nhà máy bia theo phong cách Abbey. Các ví dụ bao gồm Leffe, Grimbergen và St. Bernardus.

- Bia Lambic: Được lên men bằng men tự nhiên và ủ trong thùng gỗ sồi, bia Lambic có hương vị chua đặc trưng. Ví dụ bao gồm Gueuze và Kriek.

- Saison: Một loại bia kiểu trang trại, được ủ theo truyền thống ở vùng Wallonia nói tiếng Pháp, nổi tiếng với hương vị trái cây và đặc tính cay.

2. Jenever: Thường được gọi là rượu gin của Bỉ, Jenever là một loại rượu mạnh truyền thống của Bỉ được chưng cất từ rượu mạch nha và có hương vị cây bách xù cũng như các loại thực vật khác. Nó có nhiều phong cách khác nhau, bao gồm Jonge (trẻ) và Oude (cũ), và thường được thưởng thức nguyên chất hoặc trong cocktail.

3. Genever: Tương tự như Jenever, Genever là một loại rượu truyền thống của Hà Lan và Bỉ được chưng cất từ rượu mạch nha và có hương vị cây bách xù cũng như các loại thực vật khác. Nó là tiền thân của rượu gin hiện đại và thường được thưởng thức nguyên chất hoặc trong cocktail.

4. Cà phê: Bỉ rất coi trọng cà phê, với quán cà phê; văn hóa là một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày. Cho dù đó là một tách espresso đơn giản, một ly latte kem hay một ly mocha đậm đà, bạn sẽ tìm thấy nhiều lựa chọn cà phê khác nhau tại các quán cà phê ở Bỉ.

5. Sữa sô cô la: Với danh tiếng về sô cô la của Bỉ, không có gì ngạc nhiên khi sữa sô cô la là đồ uống phổ biến. Được làm bằng sô cô la Bỉ béo ngậy, nhiều kem, đây là một món ăn dễ chịu được mọi người ở mọi lứa tuổi yêu thích.

6. Rượu vang: Mặc dù không nổi bật bằng bia nhưng Bỉ vẫn sản xuất rượu vang, đặc biệt là ở các vùng Wallonia và Flanders. Rượu vang Bỉ bao gồm cả rượu vang đỏ và rượu vang trắng và thường được thưởng thức trong bữa ăn.

7. Nước giải khát: Bỉ cung cấp nhiều loại nước giải khát, bao gồm các lựa chọn truyền thống như nước chanh và rượu gừng, cũng như các món ăn địa phương được yêu thích như soda Cherry Coke hương anh đào.

Đây chỉ là một vài ví dụ về nhiều loại đồ uống đa dạng mà bạn có thể thưởng thức ở Bỉ, mỗi loại đồ uống đều góp phần tạo nên nền ẩm thực phong phú của đất nước.