Ẩm thực ở Argentina
Ẩm thực Argentina phong phú và đa dạng, chịu ảnh hưởng của sự pha trộn giữa văn hóa châu Âu, bản địa và các nền văn hóa nhập cư khác. Dưới đây là một số món ăn phổ biến và yếu tố ẩm thực bạn sẽ tìm thấy ở Argentina:
1. Asado: Asado là món thịt nướng truyền thống của Argentina, thường có nhiều loại thịt bò, thịt lợn và xúc xích được nấu trên ngọn lửa trần hoặc than nóng. Đó là một sự kiện xã hội giống như một bữa ăn, thường được thưởng thức cùng bạn bè và gia đình vào cuối tuần hoặc những dịp đặc biệt.
2. Empanadas: Đây là những loại bánh ngọt mặn được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau như thịt bò, thịt gà, phô mai, giăm bông hoặc rau. Empanadas là món ăn nhẹ hoặc món khai vị phổ biến ở Argentina và các vùng khác nhau có thể có những biến thể riêng.
3. Milanesa: Tương tự như Wiener Schnitzel, milanesa bao gồm thịt thái lát mỏng (thường là thịt bò, nhưng đôi khi là thịt gà hoặc thịt bê) phủ trong vụn bánh mì và chiên. Nó thường được dùng kèm với khoai tây nghiền hoặc trong bánh sandwich gọi là "milanesa completa" với rau diếp, cà chua và sốt mayonnaise.
4. Matambre: Matambre là miếng thịt bò cắt lát mỏng, điển hình là bít tết sườn, được ướp, cuộn với nhiều loại nhân khác nhau như cà rốt, ớt chuông và trứng luộc chín, sau đó nấu chín và cắt lát để phục vụ.
5. Chimichurri: Đây là một loại nước sốt thơm ngon được làm từ rau mùi tây, tỏi, dầu ô liu, giấm và gia vị. Nó thường được dùng làm gia vị cho các món thịt nướng như bít tết hoặc chorizo.
6. Provoleta: Đây là món khai vị phổ biến được làm từ phô mai provolone, thường được nướng hoặc nướng cho đến khi tan chảy và sủi bọt. Nó thường được phục vụ với lá oregano và đôi khi là một chút chimichurri.
7. Dulce de Leche: Một loại sốt đặc, ngọt như caramel làm từ sữa đặc, dulce de leche là món ăn chủ yếu trong các món tráng miệng của Argentina. Nó được sử dụng trong bánh ngọt, bánh ngọt, kem và dùng để phết lên bánh mì nướng hoặc bánh kếp.
8. Alfajores: Đây là những chiếc bánh quy sandwich được làm từ hai chiếc bánh quy giống như bánh mì bơ giòn chứa đầy dulce de leche và thường được phủ sô cô la hoặc đường bột.
9. Mate: Mặc dù không phải là một loại thực phẩm nhưng mate là một thức uống truyền thống của Argentina được làm từ lá của cây yerba mate. Nó được ủ trong một quả bầu đặc biệt và nhấm nháp qua ống hút kim loại gọi là bomilla. Mate là một phần quan trọng trong văn hóa Argentina và thường được chia sẻ giữa bạn bè và gia đình.
10. Medialunas: Đây là những loại bánh ngọt có hình lưỡi liềm tương tự như bánh sừng bò, thường được dùng vào bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ, đôi khi dùng kèm với cà phê hoặc bạn đời.
Đây chỉ là một vài điểm nổi bật của ẩm thực Argentina, nơi mang đến nhiều hương vị và trải nghiệm ẩm thực đa dạng chịu ảnh hưởng từ di sản văn hóa đa dạng và sự khác biệt giữa các vùng.
Kẹo ở Argentina
Argentina có truyền thống phong phú về đồ ngọt và món tráng miệng, chịu ảnh hưởng của châu Âu, đặc biệt là Ý và Tây Ban Nha, cũng như phong tục ẩm thực bản địa và khu vực. Dưới đây là một số đồ ngọt phổ biến bạn có thể tìm thấy ở Argentina:
1. Dulce de Leche: Đây có lẽ là loại đồ ngọt mang tính biểu tượng nhất ở Argentina. Đó là một loại kem phết dày, giống như caramen được làm từ sữa đặc và đường, nấu cho đến khi đạt được độ đặc sệt như kem. Dulce de leche được sử dụng trong nhiều món tráng miệng khác nhau như alfajores, bánh ngọt, bánh kếp và kem.
2. Alfajores: Đây là những chiếc bánh quy sandwich được làm bằng hai chiếc bánh quy giống như bánh mì bơ chứa đầy dulce de leche. Chúng có thể được phủ sô cô la, đường bột hoặc dừa vụn. Alfajores có nhiều biến thể và được yêu thích rộng rãi trên khắp Argentina.
3. Chocotorta: Đây là món tráng miệng không nướng phổ biến được làm từ bánh quy sô cô la (thường là bánh quy nhân sô cô la như Chocolinas), dulce de leche và phô mai kem hoặc ricotta. Bánh quy được ngâm trong cà phê hoặc sữa và được phủ hỗn hợp dulce de leche để tạo thành món tráng miệng kem thơm ngon.
4. Flan: Flan là món tráng miệng cổ điển ở Argentina cũng như ở nhiều nước Mỹ Latinh khác. Đó là một loại kem sữa trứng phủ sốt caramel, thường được dùng lạnh. Bánh Flan thường được thưởng thức riêng hoặc kèm theo kem tươi hoặc trái cây.
5. Torta Rogel: Đây là một loại bánh nhiều lớp được làm từ các lớp bánh ngọt giòn mỏng (tương tự như bánh phồng hoặc bột phyllo) xen kẽ với các lớp dulce de leche và đôi khi phủ lên trên bằng meringue hoặc quất kem. Đó là một món tráng miệng thơm ngon và hấp dẫn thường được phục vụ trong những dịp đặc biệt.
6. Pastelitos: Đây là những loại bánh ngọt nhỏ chứa nhân mộc qua (dulce de membrillo), bột khoai lang (dulce de batata) hoặc dulce de leche. Chúng thường được chiên hoặc nướng và có thể được phủ bộtđường.
7. Panques con Dulce de Leche: Đây là những chiếc bánh kếp mỏng chứa đầy dulce de leche, cuộn lại và đôi khi phủ thêm dulce de leche hoặc đường bột lên trên. Chúng là món tráng miệng đơn giản nhưng ngon miệng được nhiều người ở Argentina yêu thích.
8. Medialunas de Manteca: Đây là những chiếc bánh sừng bò ngọt, xốp thường được thưởng thức vào bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ. Chúng có thể đơn giản hoặc có nhân dulce de leche hoặc mộc qua.
9. Bizcochitos: Đây là loại bánh quy truyền thống của Argentina, thường có hương vị hồi hoặc vani và đôi khi được phủ đường hoặc rắc. Chúng thường được thưởng thức cùng cà phê hoặc bạn đời.
Đây chỉ là một vài ví dụ về đồ ngọt và món tráng miệng thú vị mà bạn có thể tìm thấy ở Argentina, nơi thưởng thức món dulce de leche và tận hưởng vị ngọt của cuộc sống là một phần được trân trọng trong văn hóa ẩm thực.
