Ushqimi mesdhetar dikur dhe tani.

Dieta mesdhetare është një model diete që karakterizohet nga një konsum i lartë i ushqimeve me bazë bimore, të tilla si fruta, perime, drithëra, bishtajore dhe arra, si dhe nga një konsum i moderuar i ushqimeve të detit dhe një konsum i ulët i mish i kuq dhe mish i përpunuar. Ai përfshin gjithashtu përdorimin e vajit të ullirit si një burim kryesor yndyre dhe përdorimin e barishteve dhe erëzave, të tilla si hudhra, borziloku dhe rigon, për t'i dhënë shije pjatave.

Dieta mesdhetare është e pasur me lëndë ushqyese, duke përfshirë fibra, antioksidantë dhe yndyrna të shëndetshme, dhe është lidhur me një sërë përfitimesh shëndetësore, duke përfshirë një rrezik më të ulët të sëmundjeve të zemrës, goditjes në tru dhe llojeve të caktuara të kancerit.

Gatimet tipike në dietën mesdhetare mund të përfshijnë:

• Perime të pjekura në skarë ose të pjekura, të tilla si kungull i njomë, speca zile, patëllxhan dhe domate
• Sallata të freskëta të bëra me një shumëllojshmëri zarzavate dhe të mbushura me ullinj, djathë feta dhe një salcë vinegrette
• Supave dhe zierjeve të bëra me fasule, thjerrëza dhe perime, dhe shpesh të aromatizuara me barishte dhe erëza
• Peshku i pjekur ose i pjekur në skarë ose ushqim deti, si salmoni, merluci ose karkaleca
• Bukë dhe makarona me drithëra integrale, si dhe oriz dhe kuskus
• Frutat, si mollët, dardhat, kumbullat dhe portokallet, të ngrëna të freskëta ose të përdorura në ëmbëlsira
• Arrat dhe farat, si bajamet, fëstëkët dhe farat e lulediellit, si meze të lehtë ose të shtuara në pjata për cilësi dhe shije.

Dieta mesdhetare është një model ushqimor fleksibël që mund të përshtatet me një gamë të gjerë preferencash kulturore dhe individuale. Është gjithashtu një dietë që mund të përfshihet lehtësisht në një mënyrë jetese të shëndetshme dhe të ekuilibruar.

Historia e ushqimit mesdhetar rreth vitit 1000 para Krishtit.

Rajoni i Mesdheut ka një histori të pasur dhe të larmishme kulinarie që është formuar nga kulturat e ndryshme që kanë banuar në këtë zonë gjatë shekujve. Rreth vitit 1000 para Krishtit, qytetërimet e lashta të Mesdheut, si grekët, romakët dhe egjiptianët, ishin tashmë të vendosura mirë dhe kishin zhvilluar kuzhinat e tyre unike.

Në Greqinë e lashtë, dieta përqendrohej rreth drithërave, perimeve dhe bishtajoreve, me një mbështetje të madhe te vaji i ullirit si një yndyrë gatimi. Mishi, veçanërisht mishi i derrit dhe i dhisë, ishte gjithashtu një pjesë e rëndësishme e dietës greke dhe peshku konsumohej zakonisht përgjatë bregdetit. Romakët e lashtë kishin gjithashtu një dietë të larmishme që përfshinte drithëra, perime dhe mish, si mish derri, viçi dhe pulë. Ata gjithashtu kishin një shije për ëmbëlsirat dhe mjalti ishte një ëmbëlsues i zakonshëm në gatimin romak.

Në Egjiptin e lashtë, pikat kryesore të dietës ishin buka dhe birra, të bëra nga drithëra të tilla si elbi dhe gruri. Perimet, duke përfshirë qepën, hudhrën, preshin dhe fasulet, gjithashtu konsumoheshin gjerësisht dhe peshku ishte një burim i rëndësishëm proteinash në dietë.

Në përgjithësi, dieta mesdhetare e vitit 1000 para erës sonë ishte e përqendruar rreth drithërave, perimeve dhe bishtajoreve, me një shumëllojshmëri të mishrave dhe peshkut që po konsumoheshin gjithashtu. Ajo u ndikua gjithashtu nga përdorimi i vajit të ullirit si një yndyrë gatimi dhe përdorimi i bimëve dhe erëzave si koriandër, qimnon dhe hudhra për t'i dhënë shije pjatave.

Historia e ushqimit mesdhetar rreth vitit 1000.

Rreth vitit 1000, rajoni i Mesdheut ishte shtëpia e një sërë kulturash, secila me traditat e veta të veçanta të kuzhinës. Bizantinët, të cilët sundonin pjesën më të madhe të rajonit në atë kohë, kishin një dietë që u ndikua nga kuzhinat greke dhe romake që erdhën përpara tyre. Ata hanin një shumëllojshmëri drithërash, duke përfshirë grurin, elbin dhe tërshërën, si dhe perime si fasulet, bizelet dhe thjerrëzat. Mishi, duke përfshirë mishin e qengjit, deles dhe shpendëve, ishte gjithashtu një pjesë e rëndësishme e dietës bizantine, siç ishte peshku, i cili ishte i bollshëm në Detin Mesdhe.

Përveç bizantinëve, rajoni ishte gjithashtu shtëpia e kulturave të tjera, si arabët dhe normanët, të cilët kishin traditat e tyre unike të kuzhinës. Dieta arabe u ndikua shumë nga përdorimi i erëzave, të tilla si qimnon, koriandër dhe kanellë, dhe përmbante një shumëllojshmëri pjatash të bëra me drithëra, perime dhe mish. Normanët, të cilët kishin mbërritur kohët e fundit në rajon nga Evropa veriore, sollën me vete një kuzhinë që bazohej në përdorimin e produkteve të qumështit, si djathi dhe gjalpi, dhe përmbante pjata të tilla si mish i pjekur dhe zierje.

Në përgjithësi, dieta mesdhetare rreth vitit 1000 u karakterizua nga një shumëllojshmëri drithërash, perimesh dhe mishi, me një theks të fortë në përdorimin e barishteve dhe erëzave për të shijuar pjatat. Ai u formua gjithashtu nga ushqimet e bollshme të detit të rajonit, të cilat ishin një burim i rëndësishëm proteinash për shumë njerëz që jetonin në Mesdhe.

Historia e ushqimit mesdhetar rreth vitit 1900.

Në vitin 1900, rajoni i Mesdheut kishte një histori të pasur dhe të larmishme të kuzhinës.Ai ishte ndikuar nga një shumëllojshmëri kulturash gjatë shekujve. Dieta e popullit mesdhetar në vitin 1900 ishte ende e përqendruar kryesisht rreth drithërave, perimeve dhe bishtajoreve, me një shumëllojshmëri të mishrave dhe peshkut që po konsumoheshin gjithashtu. Megjithatë, kuzhina kishte evoluar për të përfshirë një gamë më të gjerë përbërësish dhe pjatash, të ndikuar nga kulturat e ndryshme që kishin banuar rajonin gjatë gjithë historisë së tij.

Në fillim të shekullit të 20-të, dieta mesdhetare u ndikua shumë nga praktikat bujqësore të rajonit, të cilat karakterizoheshin nga përdorimi i përbërësve lokalë, sezonalë. Dieta u formua edhe nga disponueshmëria e ushqimeve të detit, pasi Deti Mesdhe ishte një burim i rëndësishëm proteinash për shumë njerëz që jetonin në rajon.

Gjatë kësaj kohe, dieta mesdhetare filloi gjithashtu të përfshijë më shumë produkte qumështi, si djathi dhe kosi, si dhe një shumëllojshmëri më e gjerë frutash dhe perimesh. Erëzat dhe barishtet, duke përfshirë hudhrën, borzilokun dhe rigonin, përdoreshin zakonisht për të shijuar pjatat dhe vaji i ullirit mbeti një yndyrë popullore gatimi.

Në përgjithësi, dieta mesdhetare rreth vitit 1900 u karakterizua nga një shumëllojshmëri drithërash, perimesh dhe mishi, me një theks të fortë në përdorimin e përbërësve lokalë, sezonalë dhe përfshirjen e barishteve dhe erëzave për të shijuar pjatat. Ajo u formua gjithashtu nga ushqimet e bollshme të detit të rajonit dhe përdorimi në rritje i produkteve të qumështit në dietë.