Kurczak duszony z grzybami i groszkiem

Delikatne mięsiwo kurczaka, kremowy sos, świeże pieczarki i zielone groszek – to szybkie danie z kurczakiem jest gotowe w 20 minut i smakuje jak klasyczna potrawa rodzinna. Szczególnie dobrze komponuje się z sypkim ryżem lub świeżym bagietką.

Składniki dla 4 porcji

• 400 g piersi kurczaka

• 1 cebula

  Advertising

• 250 g brązowych pieczarek

• 2 łyżki oleju rzepakowego

• 1 łyżka mąki

• 200 ml bulionu warzywnego

• 200 g śmietany (lub mleka dla lżejszej wersji)

• 200 g groszku (mrożonego, rozmrożonego)

• Sól i świeżo zmielony pieprz

• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie

1. Przygotowanie

• Pierś kurczaka pokroić w cienkie paski.

• Cebulę obrać i drobno posiekać.

• Pieczarki oczyścić i pokroić w plasterki.

2. Kurczaka podsmażyć

W dużym garnku rozgrzać 1 łyżkę oleju rzepakowego. Paski kurczaka smażyć na dużym ogniu przez 2–3 minuty z każdej strony, aż się zarumienią. Następnie wyjąć z garnka, posolić i popieprzyć.

3. Grzyby i cebulę podsmażyć

Pozostały olej rozgrzać w garnku. Cebulę i pieczarki smażyć na średnim ogniu, aż lekko się zbrązowieją. Posypać mąką i smażyć przez chwilę – to zapewni związanie sosu.

4. Przygotować sos

Zalać bulionem warzywnym, a następnie wymieszać ze śmietaną. Dodać groszek mrożony i gotować na średnim ogniu przez 5–10 minut, aż sos zgęstnieje.

5. Dokończyć kurczaka

Włożyć podsmażonego kurczaka z powrotem do garnka i krótko podgrzać w sosie. Doprawić solą, pieprzem i posiekaną natką pietruszki.

Propozycja podania

Idealne dodatki:

• 350 g ryżu (na 4 osoby)

• Alternatywnie: makaron tagliatelle, purée ziemniaczane lub po prostu kawałek świeżej bagietki

Wartości odżywcze na porcję (ok.)

• Kalorie: 283 kcal

• Węglowodany: 15 g

• Białko: 27 g

• Tłuszcz: 13 g

Wskazówka:
Jeśli lubisz bardziej pikantne potrawy, dodaj trochę czosnku podczas smażenia kurczaka lub odrobinę soku z cytryny do sosu. Łyżka musztardy dijon również doda smaku daniu.