Rigatoni al Forno – Gegratene Pasta zoals bij de Italiaan

Ingrediënten voor 4 porties

(Voor een rechthoekige ovenschaal ongeveer 20 x 26 cm)

• 350 g Rigatoni

  Advertising

• 1 Ui

• 1 Knoflookteentje

• 100 g gekookte ham

• 300 g rundergehakt

• 1 EL olijfolie

• 100 g tomatenpuree

• 250 ml rundvleesbouillon

• 250 g room (30 % of kookroom met 15  %)

• 1 EL Italiaanse kruiden (gedroogd of vers)

• 3 EL geraspte Parmezaanse kaas

• 150 g diepvrieserwten

• 50 g geraspte Mozzarella

• Zout en peper

Bereiding

1. Voorbereiding

Rigatoni volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim gezouten water al dente koken, vervolgens afgieten. Ondertussen:

• Ui en knoflook fijn hakken

• Ham in blokjes snijden

2. Gehaktensaus bereiden

Olijfolie in een grote koekenpan verhitten. Gehakt erin goed aanbakken. Ui en knoflook toevoegen en kort meebakken.
Tomatenpuree toereren en even aanroerbakken – dat geeft extra aroma.

Met rundvleesbouillon en room blussen, goed roeren en op middelhoog vuur minimaal 15 minuten laten sudderen – liever 30 minuten als je tijd hebt.
Italiaanse kruiden, zout, peper en Parmezaanse kaas toevoegen.

3. Oven voorverwarmen

Oven voorverwarmen op 180 °C boven-/onderwarmte.

4. Ovenschotel samenstellen

Rigatoni, gehaktensaus, diepvrieserwten en ham goed mengen in een grote ovenschaal.
Met Mozzarella gelijkmatig bestrooien.

5. Bakken

De schaal op het middenrooster 15 minuten gratineren, tot de kaas gesmolten is en goudgeel kleurt.

Serveersuggesties

Daar past perfect bij:

• Een groene salade met balsamicodressing

• Een glas krachtige rode wijn

• Vers ciabatta of knoflookbrood

Voedingswaarden per portie (ca.)

• Calorieën: 775 kcal

• Koolhydraten: 82 g

• Eiwitten: 37 g

• Vet: 33 g