Kaas-Bieslooksoep met Gehaktvlees

Romig, kruidig en in slechts 20 minuten klaar – helemaal zonder smeltkaas!

Deze snelle soep is een echte familie favoriet. Met bieslook, gehaktvlees en een milde roomkaas-kaas combinatie wordt hij heerlijk zacht - perfect voor koude dagen of als vullend avondeten.

Ingrediënten voor 4 porties

• 800 g bieslook (ongeschild)

  Advertising

• 2 teentjes knoflook

• 500 g rundgehakt

• 1 EL koolzaadolie

• 1 L groentebouillon

• 200 g roomkaas (dubbelroom)

• 50 g geraspte kaas (bijv. cheddar of bergkaas)

• Zout en peper

• Nootmuskaat (vers geraspt)

Bereiding

1. Voorbereiding

• Bieslook schoonmaken, grondig wassen en in dunne ringen snijden

• Knoflook fijn hakken

2. Gehakt aanbakken

Olie in een grote pan verhitten. Gehakt krachtig aanbakken tot het lichtbruin is.

3. Bieslook en knoflook toevoegen

Bieslook en knoflook in de pan doen en 5 minuten meebakken, tot de bieslook iets inzakt.

4. Soep afronden

• Met groentebouillon afgieten en aan de kook brengen

• 5 minuten laten sudderen

• Roomkaas en geraspte kaas erdoor roeren en onder roeren smelten

• Op smaak brengen met zout, peper en vers geraspte nootmuskaat

Serveersuggesties

• Serveren met vers stokbrood of toast

• Optioneel garneren met een lepel crème fraîche of verse kruiden

Voedingswaarden per portie (ca.)

• Calorieën: 474 kcal

• Koolhydraten: 5 g

• Eiwitten: 23 g

• Vet: 40 g