Huisgemaakte Frikandellen – Simpel & lekker zoals bij oma

Deze sappige frikandellen lukken met weinig ingrediënten en zijn perfect voor het hele gezin. Of het nu is voor de lunch, een picknick of koud op een broodje – ze smaken altijd goed. Met dit recept maak je de klassiekers heel eenvoudig zelf.

Ingrediënten voor ongeveer 12 frikandellen

• 1 bolletje van gisteren

• ongeveer 100 ml water, melk of rundvleesbouillon (om in te weken)

  Advertising

• 1 ui

• 500 g gemengd gehakt (rund/varkensvlees)

• 1 ei

• 2 tl mosterd

• 1 tl zout

• ½ tl peper

• 2 el gehakte peterselie (vers of diepvries)

• 2 el boter of olie om in te bakken

Bereiding

1. Bolletje weken

Het bolletje in kleine stukjes scheuren en in water, melk of bouillon ongeveer 10 minuten laten weken. Daarna goed uitknijpen.

2. Uien voorbereiden

Ui schillen en fijn hakken. Wie het bijzonder mild mag hebben, kan ze vooraf even aanstoven.

3. Mengsel mengen

Gehakt, uien, uitgewrongen bolletje, ei, mosterd, zout, peper en peterselie in een grote kom doen. Alles grondig met de handen of een lepel mengen tot een gelijkmatig mengsel ontstaat.

4. Frikandellen vormen

Met licht vochtige handen ongeveer 12 even grote frikandellen vormen. Als richtlijn kun je per frikandel ongeveer 60 g vleesmeel nemen.

5. Bakken

Boter of olie in een grote koekenpan verhitten. De frikandellen op middelhoog vuur van elke kant ongeveer 5 minuten bakken – pas omdraaien als ze al bruin zijn en een korst hebben.

Serveersuggesties

Daar passen goed bij:

• Aardappelpuree of aardappelsalade

• Bruine jus of mosterd

• Vers groente of een knapperige salade

• Broodjes en ingelegde augurken voor onderweg

Tip

Geen oud broodje in huis? Vervang het gewoon door 2 el paneermeel – dat werkt net zo goed.

Voedingswaarden per frikandel (ca.)

• Calorieën: 96 kcal

• Koolhydraten: 1 g

• Eiwit: 10 g

• Vet: 7 g