Viduržemio jūros regiono maistas anksčiau ir dabar.

Viduržemio jūros dieta yra mitybos modelis, kuriam būdingas didelis augalinės kilmės maisto produktų, tokių kaip vaisiai, daržovės, nesmulkinti grūdai, ankštiniai augalai ir riešutai, suvartojimas, taip pat saikingas jūros gėrybių ir nedidelis raudona mėsa ir perdirbta mėsa. Tai taip pat apima alyvuogių aliejaus, kaip pagrindinio riebalų šaltinio, naudojimą ir žolelių bei prieskonių, pvz., česnako, baziliko ir raudonėlio, naudojimą patiekalams pagardinti.

Viduržemio jūros dietoje gausu maistinių medžiagų, įskaitant skaidulą, antioksidantus ir sveikuosius riebalus, ir ji siejama su daugybe naudos sveikatai, įskaitant mažesnę širdies ligų, insulto ir tam tikrų vėžio rūšių riziką.

Tipiniai Viduržemio jūros regiono patiekalai gali būti:

• Ant grotelių keptos arba skrudintos daržovės, pvz., cukinijos, paprikos, baklažanai ir pomidorai
• Šviežios salotos, pagamintos iš įvairių žalumynų ir užpiltos alyvuogėmis, fetos sūriu ir vinigreto padažu
• Sriubos ir troškiniai, gaminami iš pupelių, lęšių ir daržovių, dažnai pagardinami žolelėmis ir prieskoniais
• Ant grotelių kepta žuvis arba jūros gėrybės, pvz., lašiša, menkė arba krevetės
• Viso grūdo duona ir makaronai, taip pat ryžiai ir kuskusas
• Vaisiai, tokie kaip obuoliai, kriaušės, slyvos ir apelsinai, valgomi švieži arba naudojami desertuose
• Riešutai ir sėklos, pvz., migdolai, pistacijos ir saulėgrąžų sėklos, kaip užkandis arba dedami į patiekalus dėl tekstūros ir skonio.

Viduržemio jūros dieta yra lankstus mitybos modelis, kurį galima pritaikyti prie įvairių kultūrinių ir individualių pageidavimų. Tai taip pat dieta, kurią galima lengvai įtraukti į sveiką ir subalansuotą gyvenimo būdą.

Viduržemio jūros regiono maisto istorija apie 1000 m. pr. Kr.

Viduržemio jūros regionas turi turtingą ir įvairią kulinarinę istoriją, kurią suformavo įvairios kultūros, gyvenusios per šimtmečius. Maždaug 1000 m. prieš Kristų senovės Viduržemio jūros civilizacijos, tokios kaip graikai, romėnai ir egiptiečiai, jau buvo nusistovėjusios ir sukūrė savo unikalias virtuves.

Senovės Graikijoje mityba buvo sutelkta į grūdus, daržoves ir ankštinius augalus, o alyvuogių aliejus buvo labai priklausomas nuo kepimo riebalų. Mėsa, ypač kiauliena ir ožka, taip pat buvo svarbi graikų mitybos dalis, o žuvis dažniausiai buvo vartojama pakrantėje. Senovės romėnai taip pat valgė įvairią mitybą, apimančią grūdus, daržoves ir mėsą, pavyzdžiui, kiaulieną, jautieną ir vištieną. Jie taip pat mėgo saldžius skanėstus, o medus buvo įprastas saldiklis romėnų virtuvėje.

Senovės Egipte pagrindiniai maisto produktai buvo duona ir alus, gaminami iš grūdų, pavyzdžiui, miežių ir kviečių. Daržovės, įskaitant svogūnus, česnakus, porus ir pupeles, taip pat buvo plačiai vartojamos, o žuvis buvo svarbus baltymų šaltinis mityboje.

Apskritai Viduržemio jūros regiono mityba 1000 m. pr. Kr. buvo sutelkta į grūdus, daržoves ir ankštinius augalus, taip pat buvo vartojama įvairi mėsa ir žuvis. Taip pat didelę įtaką tam turėjo alyvuogių aliejaus kaip kepimo riebalų naudojimas ir žolelių bei prieskonių, tokių kaip kalendra, kmynai ir česnakai, naudojimas patiekalams pagardinti.

Viduržemio jūros regiono maisto istorija apie 1000 m.

Maždaug 1000 m. Viduržemio jūros regione gyveno įvairios kultūros, kurių kiekviena turėjo savo skirtingas kulinarines tradicijas. Bizantiečiai, kurie tuo metu valdė didžiąją dalį regiono, laikėsi dietos, kuriai įtakos turėjo prieš juos buvusios graikų ir romėnų virtuvės. Jie valgė įvairius grūdus, įskaitant kviečius, miežius ir avižas, taip pat daržoves, tokias kaip pupelės, žirniai ir lęšiai. Mėsa, įskaitant ėrieną, avieną ir paukštieną, taip pat buvo svarbi Bizantijos dietos dalis, kaip ir žuvis, kurios Viduržemio jūroje buvo gausu.

Be bizantiečių, regione gyveno ir kitos kultūros, pavyzdžiui, arabai ir normanai, kurie turėjo savo unikalias kulinarines tradicijas. Arabų mitybai didelę įtaką turėjo prieskonių, tokių kaip kmynai, kalendra ir cinamonas, naudojimas, joje buvo įvairių patiekalų, pagamintų iš grūdų, daržovių ir mėsos. Normanai, neseniai atvykę į regioną iš šiaurės Europos, atsivežė virtuvę, kurios pagrindą sudaro pieno produktai, pavyzdžiui, sūris ir sviestas, ir patiekalų, tokių kaip skrudinta mėsa ir troškiniai.

Apskritai Viduržemio jūros dieta apie 1000 m. pasižymėjo įvairiais grūdais, daržovėmis ir mėsa, daug dėmesio skiriant žolelių ir prieskonių naudojimui patiekalams pagardinti. Ją taip pat suformavo gausios regione jūros gėrybės, kurios buvo svarbus baltymų šaltinis daugeliui Viduržemio jūros regiono gyventojų.

Viduržemio jūros regiono maisto istorija apie 1900 m.

Iki 1900 m. Viduržemio jūros regionas turėjo turtingą ir įvairią kulinarinę istoriją.t per šimtmečius buvo paveikta įvairių kultūrų. Viduržemio jūros regiono gyventojų mityba 1900 m. vis dar buvo daugiausia susijusi su grūdais, daržovėmis ir ankštiniais augalais, taip pat buvo vartojama įvairi mėsa ir žuvis. Tačiau virtuvė išsivystė į platesnį ingredientų ir patiekalų asortimentą, paveiktą įvairių kultūrų, gyvenusių regione per visą jo istoriją.

XX amžiaus pradžioje Viduržemio jūros regiono mitybai didelę įtaką turėjo regiono žemės ūkio praktika, kuriai buvo būdingi vietiniai sezoniniai ingredientai. Dietą taip pat suformavo jūros gėrybių prieinamumas, nes Viduržemio jūra buvo svarbus baltymų šaltinis daugeliui regione gyvenančių žmonių.

Per tą laiką Viduržemio jūros dieta taip pat pradėjo įtraukti daugiau pieno produktų, tokių kaip sūris ir jogurtas, taip pat daugiau vaisių ir daržovių. Prieskoniai ir žolelės, įskaitant česnaką, baziliką ir raudonėlį, dažniausiai buvo naudojami patiekalams gardinti, o alyvuogių aliejus išliko populiarūs maisto gaminimo riebalai.

Apskritai, Viduržemio jūros regiono dieta apie 1900 m. buvo būdinga įvairiems grūdams, daržovėms ir mėsai, daugiausia dėmesio skiriant vietinių, sezoninių ingredientų naudojimui ir žolelių bei prieskonių įtraukimui patiekalams pagardinti. Ją taip pat suformavo regione gausu jūros gėrybių ir vis dažniau vartojami pieno produktai mityboje.