伝統的なボリビア料理
ボリビア料理は多様で、アンデスの先住民料理、スペイン料理、その他のヨーロッパ料理の影響を取り入れた、この国の文化遺産を反映しています。 ここでは伝統的なボリビア料理をいくつか紹介します。
1. ソルテñas: 肉 (通常は牛肉または鶏肉)、野菜、場合によっては卵、オリーブ、スパイスが入った風味豊かなペストリーです。 軽食や朝食の一品としてよく食べられます。
2. シルパンチョ: この料理は、牛肉またはリャマの肉にパン粉をまぶして揚げ、ご飯、ジャガイモ、目玉焼き、サラダを添えて構成されています。
3. ピケ マッチョ: スライスした牛肉、ソーセージ、玉ねぎ、トマトを一緒に調理し、フライドポテトを添え、スパイシーなソースをトッピングするボリュームたっぷりの料理です。
4. Sopa de Maní: 挽いたピーナッツ、肉 (通常は鶏肉)、ジャガイモ、野菜で作るピーナッツ スープ。 クリーミーで風味豊かです。
5. キヌア スープ (ソパ デ キヌア): キヌアはボリビア料理の定番で、このスープには通常キヌア、ジャガイモ、野菜が含まれ、場合によっては肉やチーズが含まれます。
6. チャイロ: チュンティルデ;オ（フリーズドライ ポテト）、肉（牛肉やリャマなど）、野菜、ハーブで作るアンデスの伝統的なスープ。
7. フリカ: 豚肉または牛肉、ジャガイモ、トウモロコシ、さまざまなアンデスのスパイスで作るシチュー。 ご飯と一緒に食べることが多いです。
8. Plato Paceño: ラパスの伝統的な料理。チーズ、ジャガイモ、ラジャワと呼ばれるスパイシーなソースを添えた白いトウモロコシで構成されています。
9. アピ: 紫トウモロコシから作られ、シナモンやクローブなどのスパイスで風味付けされた、温かく濃厚な飲み物です。 ペストリーやパンと一緒に提供されることが多いです。
10. フミンタ: タマーレと同様に、フミンタは粉砕したトウモロコシにチーズを混ぜてトウモロコシの皮で包み、蒸したり茹でたりして作ります。
11. シャルク・デ・リャマ: 天日で乾燥させたリャマの肉を薄く切り、玉ねぎ、トマト、スパイスと一緒に調理したもの。 ご飯やジャガイモと一緒に食べることが多いです。
12. トゥクマナ: 味付けした肉、卵、オリーブ、場合によっては野菜を詰めた揚げエンパナーダ。
これらは伝統的なボリビア料理のほんの一例ですが、ボリビア料理には他にも美味しくてユニークな料理がたくさんあります。
お菓子
ボリビア料理では、この国の多様な料理の影響を反映したさまざまな甘いお菓子が提供されます。 ここではボリビアの伝統的なお菓子をいくつか紹介します。
1. モコチンチ: 乾燥させた桃を水に浸し、シナモンとクローブを加えて作ったさわやかなドリンクです。 冷やして提供され、暑い季節には特に人気があります。
2. Cuñape: 「パン デ ケソ」とも呼ばれるクñape は、ユカ (キャッサバ) 粉、チーズ、卵、場合によってはバターや牛乳を使って作られるおいしいチーズパンです。 。 もちもちとした食感とほんのり甘いチーズの風味が特徴です。
3. タワタワ: キヌア粉、砂糖、場合によってはアニスシードで作られた小さな丸いクッキーです。 おやつとして、またはお茶と一緒に楽しむことがよくあります。
4. アロス コン レーチェ: 米、牛乳、砂糖で作られた甘いライス プディング。シナモン、クローブ、レモンの皮で風味付けされることもあります。 お好みに応じて、冷たくても温かくてもお召し上がりいただけます。
5. ケソ ウマーチャ: フレッシュ チーズで作られたデザートで、砂糖、シナモン、クローブから作られた甘いシロップが添えられています。 お祭りや特別な行事の際によく楽しまれます。
6. トゥルン: ボリビアのトゥルンはヌガーに似ており、蜂蜜、砂糖、ナッツ（ピーナッツやアーモンドなど）、場合によってはドライ フルーツから作られます。 通常、クリスマスやその他のお祝いの際に提供されます。
7. エンパナーダ デ レーチェ: キャラメルミルクまたはドゥルセ デ レーチェを詰めた甘いエンパナーダ。 きつね色になるまで揚げたもので、デザートやおやつとして人気があります。
8. フルタ コン クレマ: スライスした新鮮なフルーツ (バナナ、イチゴ、マンゴーなど) に加糖練乳またはホイップ クリームをトッピングしたシンプルでおいしいデザートです。
9. Helado de Cancha: トーストしたトウモロコシの粒から作られたユニークなアイスクリーム。 ナッツのような風味があり、さわやかなおやつとしてよく楽しまれています。
10. アルファホレス: 2 つのショートブレッド クッキーをドゥルセ デ レーチェ (キャラメル) で挟み、粉砂糖や刻んだココナッツでコーティングすることもあります。 ボリビアを含むラテンアメリカ全土で人気があります。
これらの甘いお菓子は、キヌア、チーズ、コーンなどの材料をデリーに組み込んだ、ボリビアのデザートの多様性と創造性を表しています。たっぷりと満足のいくスイーツ。
ドリンク
ボリビアの飲料には、この国の文化的多様性と天然資源を反映した幅広いフレーバーと原材料が含まれています。 ここではボリビアの伝統的な飲み物をいくつか紹介します。
1. シンガニ: ボリビアの国酒であるシンガニは、ブランデーやピスコに似たブドウベースの蒸留酒です。 ストレートまたはカクテルで楽しむことが多く、フルーティーでフローラルな風味が特徴です。
2. チチャ: チチャは、トウモロコシ (トウモロコシ) またはキヌアや大麦などの他の穀物から作られる発酵飲料です。 発酵プロセスに応じて、アルコール性またはノンアルコール性のいずれかになります。 発酵トウモロコシから作られるチチャ デ ホラは、最も伝統的な形式の 1 つです。
3. アピ モラド: シナモン、クローブ、砂糖などのスパイスで風味付けした、紫色のトウモロコシをベースにした温かい飲み物です。 寒い季節によく食べられ、ペストリーやパンと一緒に提供されることもあります。
4. マテ茶: マテ茶はボリビア限定ではありませんが、ボリビアを含む南米全体で人気があります。 これはマテ茶の葉から作られるハーブティーで、ボンビージャと呼ばれる金属製のストローをひょうたんに入れて飲むのが伝統的です。
5. Jugos Naturales: 新鮮なフルーツ ジュースはボリビア全土で広く入手でき、特に暖かい地域では爽やかな選択肢となります。 ジュースに人気の果物には、マンゴー、パパイヤ、パッション フルーツ、オレンジなどがあります。
6. モコチンチ: 前述したように、モコチンチは、シナモンとクローブを加えた水に浸した乾燥桃から作られた冷たい飲み物です。 特に暑い季節に人気の飲み物です。
7. アピ ブランコ: アピ モラドと同様、アピ ブランコは白いトウモロコシから作られ、色が明るく、風味が若干異なります。 また、温かい状態で提供され、シナモンと砂糖で風味付けされることがよくあります。
8. リフレスコ デ トゥンボ: トゥンボは、バナナ パッション フルーツとしても知られ、南米原産のトロピカル フルーツです。 ジュースは清涼飲料水として作られることが多く、水や砂糖と混ぜることもあります。
9. リクアド: スムージーと同様に、リクアドは牛乳、ヨーグルト、または水で作られ、場合によっては砂糖や蜂蜜で甘みを加えたブレンドフルーツドリンクです。
10. カネラーソ: アグアルディエンテ (サトウキビ酒)、水、砂糖、シナモンから作られた温かいアルコール飲料。 ボリビアの寒い地域で特に人気があり、お祭りやお祝いの席でよく出されます。
これらの伝統的なボリビアの飲み物は多様な味を提供しており、カジュアルな露天商から高級レストランやカフェまで、さまざまな環境で楽しまれています。
