Zuppa di Porri e Carne Macinata con Formaggio

Cremosa, saporita e pronta in soli 20 minuti – senza formaggio fuso!

Questa zuppa veloce è un vero successo in famiglia. Con porri, carne macinata e una delicata combinazione di formaggio spalmabile e formaggio grattugiato diventa meravigliosamente vellutata – perfetta per le giornate fredde o come cena sostanziosa.

Ingredienti per 4 porzioni

• 800 g di porri (non sbucciati)

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• 2 spicchi d'aglio

• 500 g di carne macinata di manzo

• 1 cucchiaio di olio di colza

• 1 L di brodo vegetale

• 200 g di formaggio spalmabile (a doppia panna)

• 50 g di formaggio grattugiato (ad es. cheddar o formaggio d'alpeggio)

• Sale e pepe

• Noce moscata (grattugiata fresca)

Preparazione

1. Preparazione

• Pulire i porri, lavarli accuratamente e tagliarli a rondelle sottili

• Tritare finemente l'aglio

2. Rosolare la carne macinata

Scaldare l'olio in una pentola capiente. Rosolare vigorosamente la carne macinata fino a quando non sarà leggermente dorata.

3. Aggiungere porri e aglio

Aggiungere i porri e l'aglio alla pentola e cuocere per 5 minuti, finché i porri non saranno leggermente appassiti.

4. Completare la zuppa

• Sfumare con il brodo vegetale e portare a ebollizione

• Far sobbollire per 5 minuti

• Aggiungere il formaggio spalmabile e il formaggio grattugiato e sciogliere mescolando continuamente

• Condire con sale, pepe e noce moscata grattugiata fresca

Suggerimenti per servire

• Servire con baguette o toast fresco

• Facoltativamente guarnire con un cucchiaio di panna acida o erbe fresche

Valori nutrizionali per porzione (circa)

• Calorie: 474 kcal

• Carboidrati: 5 g

• Proteine: 23 g

• Grassi: 40 g