Cuisine culinaire en Argentine
La cuisine argentine est riche et diversifiée, influencée par un mélange de cultures européennes, autochtones et d'autres immigrants. Voici quelques plats et éléments culinaires populaires que vous trouverez en Argentine :
1. Asado : l'asado est un barbecue argentin traditionnel, comprenant souvent diverses coupes de bœuf, de porc et des saucisses cuites sur une flamme nue ou sur des charbons ardents. C'est un événement social autant qu'un repas, souvent apprécié entre amis et en famille le week-end ou lors d'occasions spéciales.
2. Empanadas : Ce sont des pâtisseries salées remplies d'une variété d'ingrédients tels que du bœuf, du poulet, du fromage, du jambon ou des légumes. Les empanadas sont une collation ou un apéritif populaire en Argentine, et différentes régions peuvent avoir leurs propres variantes.
3. Milanesa : Semblable au Wiener Schnitzel, la milanesa se compose de fines tranches de viande (généralement du bœuf, mais parfois du poulet ou du veau) enrobées de chapelure et frites. Il est souvent servi avec de la purée de pommes de terre ou dans un sandwich appelé « milanesa complète » avec de la laitue, des tomates et de la mayonnaise.
4. Matambre : le matambre est une coupe de bœuf finement tranchée, généralement une bavette, marinée, roulée avec diverses garnitures telles que des carottes, des poivrons et des œufs durs, puis cuite et tranché pour servir.
5. Chimichurri : Il s'agit d'une sauce savoureuse à base de persil, d'ail, d'huile d'olive, de vinaigre et d'épices. Il est couramment servi comme condiment pour les viandes grillées comme le steak ou le chorizo.
6. Provoleta : il s'agit d'un apéritif populaire à base de fromage provolone, souvent grillé ou cuit au four jusqu'à ce qu'il soit fondu et bouillonnant. Il est généralement servi avec de l'origan et parfois un filet de chimichurri.
7. Dulce de Leche : pâte à tartiner épaisse et sucrée semblable à un caramel à base de lait concentré, la dulce de leche est un incontournable des desserts argentins. Il est utilisé dans les pâtisseries, les gâteaux, les glaces et comme tartinade sur des toasts ou des crêpes.
8. Alfajores : ce sont des biscuits sandwich composés de deux biscuits sablés remplis de dulce de leche et souvent enrobés de chocolat ou de sucre en poudre.
9. Maté : bien qu'il ne s'agisse pas d'un aliment, le maté est une boisson traditionnelle argentine à base de feuilles de la plante yerba mate. Il est brassé dans une gourde spéciale et siroté avec une paille en métal appelée bombilla. Le maté fait partie intégrante de la culture argentine et est souvent partagé entre amis et en famille.
10. Medialunas : Ce sont des pâtisseries sucrées en forme de croissant semblables à des croissants, souvent appréciées au petit-déjeuner ou comme collation, parfois accompagnées d'un café ou d'un maté.
Ce ne sont là que quelques points forts de la cuisine argentine, qui offre un large éventail de saveurs et d'expériences culinaires influencées par son patrimoine culturel diversifié et ses différences régionales.
Bonbons en Argentine
L'Argentine a une riche tradition de sucreries et de desserts, influencée par les pratiques culinaires européennes, notamment italiennes et espagnoles, ainsi que par les pratiques culinaires autochtones et régionales. Voici quelques friandises populaires que vous pouvez trouver en Argentine :
1. Dulce de Leche : c'est peut-être le bonbon le plus emblématique d'Argentine. Il s'agit d'une pâte à tartiner épaisse semblable à du caramel, à base de lait concentré et de sucre, cuite jusqu'à ce qu'elle atteigne une consistance riche et crémeuse. Le dulce de leche est utilisé dans divers desserts tels que les alfajores, les gâteaux, les crêpes et les glaces.
2. Alfajores : Ce sont des biscuits sandwich composés de deux biscuits sablés remplis de dulce de leche. Ils peuvent être enrobés de chocolat, de sucre en poudre ou de flocons de noix de coco. Les alfajores se déclinent en de nombreuses variantes et sont largement appréciées dans toute l'Argentine.
3. Chocotorta : il s'agit d'un dessert populaire sans cuisson à base de biscuits au chocolat (généralement des biscuits fourrés au chocolat comme les Chocolinas), de dulce de leche et de fromage à la crème ou de ricotta. Les biscuits sont trempés dans du café ou du lait et recouverts du mélange de dulce de leche pour créer un dessert délicieusement crémeux.
4. Flan : Le flan est un dessert classique en Argentine comme dans de nombreux autres pays d'Amérique latine. Il s'agit d'une crème anglaise crémeuse nappée d'une sauce au caramel, généralement servie fraîche. Le flan se déguste souvent seul ou accompagné de chantilly ou de fruits.
5. Torta Rogel : Il s'agit d'un gâteau en couches composé de fines couches de pâte croustillante (semblable à une pâte feuilletée ou à une pâte phyllo) alternées avec des couches de dulce de leche et parfois garnie de meringue ou fouettée. crème. C'est un dessert décadent et gourmand souvent servi lors d'occasions spéciales.
6. Pastelitos : Ce sont de petites pâtisseries sucrées fourrées à la pâte de coing (dulce de membrillo), à la pâte de patate douce (dulce de batata) ou à la dulce de leche. Ils sont souvent frits ou cuits au four et peuvent être saupoudrés de poudre.sucre.
7. Panqueques con Dulce de Leche : ce sont de fines crêpes remplies de dulce de leche, enroulées et parfois garnies de dulce de leche supplémentaire ou de sucre en poudre. Il s'agit d'un dessert simple mais délicieux apprécié par de nombreux Argentins.
8. Medialunas de Manteca : ce sont des croissants sucrés et feuilletés souvent appréciés au petit-déjeuner ou comme collation. Ils peuvent être nature ou fourrés de dulce de leche ou de pâte de coing.
9. Bizcochitos : ce sont des biscuits argentins traditionnels, souvent aromatisés à l'anis ou à la vanille, et parfois enrobés de sucre ou de pépites. Ils sont généralement dégustés avec du café ou du maté.
Ce ne sont là que quelques exemples des délicieuses douceurs et desserts que vous pouvez trouver en Argentine, où se livrer au dulce de leche et profiter de la douceur de vivre fait partie intégrante de la culture culinaire.
