Gratén de patatas y carne picada

Sabroso, cremoso, abundante – con salsa especiada y costra dorada de queso.

Este sencillo gratinado es auténtima comida reconfortante para toda la familia. Jugosa carne picada de res, finas rodajas de patata y una cremosa salsa de nata se fusionan en un delicioso plato al horno que todos aman.

Ingredientes para 4 porciones

• 1 cebolla

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• 2 dientes de ajo

• 1 kg de patatas (preferiblemente para cocer)

• 1 cda de aceite de oliva

• 500 g de carne picada de res

• 2 cda de concentrado de tomate

• 1 cda de harina

• 400 ml de caldo vegetal

• 200 g de nata

• 150 g de queso rallado (por ejemplo, gouda o emmental)

• 2 cda de hierbas italianas (congeladas)

• Sal y pimienta

Preparación

1. Preparación

• La cebolla y el ajo picados finamente

• Pelar las patatas y cortarlas en rodajas muy finas con una mandolina de verduras

2. Preparar la salsa de carne

• Calentar el aceite de oliva en una sartén grande, dorar la carne picada con fuerza

• Añadir la cebolla y el ajo, freír brevemente

• Incorporar el concentrado de tomate y tostarlo, luego añadir la harina

• Verter con nata y caldo vegetal

• Añadir las rodajas de patata, llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante 10 minutos tapado

• Sazonar con sal, pimienta y hierbas

3. Terminar el gratinado

• Precalentar el horno a 200 °C con calor arriba y abajo

• Verter todo en una fuente para gratinar y espolvorear con queso

• Hornear durante unos 40 minutos, si el queso se dora demasiado, cubrirlo con papel de aluminio hacia el final

Sugerencia para servir

• Servir con una ensalada verde fresca o un cucharada de crème fraîche

• Las sobras se pueden recalentar maravillosamente

Valores nutricionales por ración (aprox.)

• Calorías: 814 kcal

• Carbohidratos: 51 g

• Proteínas: 37 g

• Grasas: 52 g