Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf

Herzhaft, cremig, sättigend – mit würziger Soße und goldbrauner Käsekruste.

Dieser einfache Auflauf ist echtes Soulfood für die ganze Familie. Saftiges Rinderhack, feine Kartoffelscheiben und eine cremige Sahne-Soße verschmelzen zu einem leckeren Ofengericht, das jeder liebt.

Zutaten für 4 Portionen

• 1 Zwiebel

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• 2 Knoblauchzehen

• 1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend)

• 1 EL Olivenöl

• 500 g Rinderhackfleisch

• 2 EL Tomatenmark

• 1 EL Mehl

• 400 ml Gemüsebrühe

• 200 g Sahne

• 150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)

• 2 EL italienische Kräuter (TK)

• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Vorbereitung

• Zwiebel und Knoblauch fein hacken

• Kartoffeln schälen und mit einem Gemüsehobel in sehr dünne Scheiben schneiden

2. Hackfleischsoße kochen

• Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Hackfleisch kräftig anbraten

• Zwiebeln und Knoblauch zugeben, kurz mitbraten

• Tomatenmark unterrühren und anrösten, dann Mehl einrühren

• Mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen

• Kartoffelscheiben zugeben, aufkochen und 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen

• Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen

3. Auflauf fertigstellen

• Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen

• Alles in eine Auflaufform geben und mit Käse bestreuen

• Ca. 40 Minuten backen, ggf. gegen Ende mit Alufolie abdecken, falls der Käse zu dunkel wird

Serviervorschlag

• Mit frischem grünen Salat oder einem Klecks Crème fraîche servieren

• Reste lassen sich wunderbar aufwärmen

Nährwerte pro Portion (ca.)

• Kalorien: 814 kcal

• Kohlenhydrate: 51 g

• Eiweiß: 37 g

• Fett: 52 g