Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch

Cremig, würzig und in nur 20 Minuten fertig – ganz ohne Schmelzkäse!

Diese schnelle Suppe ist ein echter Familienliebling. Mit Lauch, Hackfleisch und einer milden Frischkäse-Käse-Kombination wird sie wunderbar sämig – perfekt für kalte Tage oder als sättigendes Abendessen.

Zutaten für 4 Portionen

• 800 g Lauch (ungeputzt)

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• 2 Knoblauchzehen

• 500 g Rinderhackfleisch

• 1 EL Rapsöl

• 1 L Gemüsebrühe

• 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)

• 50 g geriebener Käse (z. B. Cheddar oder Bergkäse)

• Salz und Pfeffer

• Muskatnuss (frisch gerieben)

Zubereitung

1. Vorbereitung

• Lauch putzen, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden

• Knoblauch fein hacken

2. Hackfleisch anbraten

Öl in einem großen Topf erhitzen. Hackfleisch kräftig anbraten, bis es leicht gebräunt ist.

3. Lauch und Knoblauch zugeben

Lauch und Knoblauch in den Topf geben und 5 Minuten mitdünsten, bis der Lauch leicht zusammenfällt.

4. Suppe fertigstellen

• Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen

• 5 Minuten köcheln lassen

• Frischkäse und geriebenen Käse einrühren und unter Rühren schmelzen lassen

• Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken

Serviervorschläge

• Mit frischem Baguette oder Toast servieren

• Optional mit einem Klecks Crème fraîche oder frischen Kräutern garnieren

Nährwerte pro Portion (ca.)

• Kalorien: 474 kcal

• Kohlenhydrate: 5 g

• Eiweiß: 23 g

• Fett: 40 g