Küche in Argentinien

Die argentinische Küche ist reichhaltig und vielfältig und von einer Mischung aus europäischen, indigenen und anderen Einwandererkulturen beeinflusst. Hier sind einige beliebte Gerichte und kulinarische Elemente, die Sie in Argentinien finden:

1. Asado: Asado ist ein traditionelles argentinisches Barbecue, bei dem oft verschiedene Stücke Rind- und Schweinefleisch sowie Würstchen über offener Flamme oder heißen Kohlen gegart werden. Es ist ebenso ein gesellschaftliches Ereignis wie eine Mahlzeit, die oft an Wochenenden oder zu besonderen Anlässen mit Freunden und der Familie genossen wird.

2. Empanadas: Dabei handelt es sich um herzhaftes Gebäck, gefüllt mit verschiedenen Zutaten wie Rindfleisch, Huhn, Käse, Schinken oder Gemüse. Empanadas sind in Argentinien ein beliebter Snack oder eine Vorspeise, und verschiedene Regionen können ihre eigenen Variationen haben.

3. Milanesa: Ähnlich wie Wiener Schnitzel besteht Milanesa aus dünn geschnittenem Fleisch (normalerweise Rind, manchmal aber auch Huhn oder Kalb), das paniert und frittiert wird. Es wird oft mit Kartoffelpüree oder in einem Sandwich namens „Milanesa Completa“ mit Salat, Tomaten und Mayonnaise serviert.

4. Matambre: Matambre ist ein dünn geschnittenes Stück Rindfleisch, typischerweise ein Flankensteak, das mariniert, mit verschiedenen Füllungen wie Karotten, Paprika und hartgekochten Eiern gerollt, dann gekocht und zubereitet wird zum Servieren in Scheiben geschnitten.

5. Chimichurri: Dies ist eine aromatische Sauce aus Petersilie, Knoblauch, Olivenöl, Essig und Gewürzen. Es wird häufig als Gewürz für gegrilltes Fleisch wie Steak oder Chorizo serviert.

6. Provoleta: Dies ist eine beliebte Vorspeise aus Provolone-Käse, die oft gegrillt oder gebacken wird, bis sie geschmolzen und sprudelnd ist. Es wird normalerweise mit Oregano und manchmal einem Schuss Chimichurri serviert.

7. Dulce de Leche: Dulce de Leche ist ein dicker, süßer, karamellartiger Aufstrich aus Kondensmilch und ein Grundnahrungsmittel in argentinischen Desserts. Es wird in Gebäck, Kuchen, Eiscreme und als Aufstrich für Toast oder Pfannkuchen verwendet.

8. Alfajores: Dies sind Sandwichkekse, die aus zwei mürbeteigähnlichen Keksen bestehen, die mit Dulce de Leche gefüllt und oft mit Schokolade oder Puderzucker überzogen sind.

9. Mate: Mate ist zwar kein Lebensmittel, aber ein traditionelles argentinisches Getränk, das aus den Blättern der Yerba-Mate-Pflanze hergestellt wird. Es wird in einem speziellen Kürbis gebraut und durch einen Metallstrohhalm namens Bombilla getrunken. Mate ist ein wichtiger Teil der argentinischen Kultur und wird oft mit Freunden und der Familie geteilt.

10. Medialunas: Dies sind süße, halbmondförmige Gebäckstücke, die Croissants ähneln und oft zum Frühstück oder als Snack genossen werden, manchmal begleitet von einem Kaffee oder Mate.

Dies sind nur einige Highlights der argentinischen Küche, die eine breite Palette an Geschmacksrichtungen und kulinarischen Erlebnissen bietet, die von ihrem vielfältigen kulturellen Erbe und regionalen Unterschieden beeinflusst werden.

Süßigkeiten in Argentinien

Argentinien hat eine reiche Tradition an Süßigkeiten und Desserts, die von europäischen, insbesondere italienischen und spanischen, sowie einheimischen und regionalen kulinarischen Praktiken beeinflusst ist. Hier sind einige beliebte Süßigkeiten, die Sie in Argentinien finden können:

1. Dulce de Leche: Dies ist vielleicht die kultigste Süßigkeit Argentiniens. Es ist ein dicker, karamellartiger Aufstrich aus Kondensmilch und Zucker, der gekocht wird, bis er eine reichhaltige, cremige Konsistenz erreicht. Dulce de Leche wird in verschiedenen Desserts wie Alfajores, Kuchen, Pfannkuchen und Eiscreme verwendet.

2. Alfajores: Dies sind Sandwichkekse, die aus zwei mit Dulce de Leche gefüllten Mürbeteigkeksen bestehen. Sie können mit Schokolade, Puderzucker oder Kokosflocken überzogen sein. Alfajores gibt es in vielen Variationen und erfreuen sich in ganz Argentinien großer Beliebtheit.

3. Chocotorta: Dies ist ein beliebtes Dessert ohne Backen, das aus Schokoladenkeksen (normalerweise mit Schokolade gefüllte Kekse wie Chocolinas), Dulce de Leche und Frischkäse oder Ricotta hergestellt wird. Die Kekse werden in Kaffee oder Milch eingeweicht und mit der Dulce de Leche-Mischung überzogen, um ein köstlich cremiges Dessert zu erhalten.

4. Flan: Flan ist in Argentinien wie in vielen anderen lateinamerikanischen Ländern ein klassisches Dessert. Es handelt sich um eine cremige Vanillesoße mit Karamellsoße, die normalerweise gekühlt serviert wird. Flan wird oft pur oder mit Schlagsahne oder Früchten genossen.

5. Torta Rogel: Hierbei handelt es sich um einen Schichtkuchen, der aus dünnen Schichten knusprigem Teig (ähnlich Blätterteig oder Blätterteig) besteht, die sich mit Schichten Dulce de Leche abwechseln und manchmal mit Baiser oder Schlagsahne belegt sind Creme. Es ist ein dekadentes und köstliches Dessert, das oft zu besonderen Anlässen serviert wird.

6. Pastelitos: Dies sind kleine, süße Gebäckstücke, gefüllt mit Quittenpaste (Dulce de Membrillo), Süßkartoffelpaste (Dulce de Batata) oder Dulce de Leche. Sie werden oft gebraten oder gebacken und können mit Pulver bestäubt werdenZucker.

7. Panqueques con Dulce de Leche: Dies sind dünne Pfannkuchen, gefüllt mit Dulce de Leche, aufgerollt und manchmal mit zusätzlicher Dulce de Leche oder Puderzucker belegt. Sie sind ein einfaches, aber köstliches Dessert, das viele in Argentinien genießen.

8. Medialunas de Manteca: Dies sind süße, flockige Croissants, die oft zum Frühstück oder als Snack genossen werden. Sie können pur oder mit Dulce de Leche oder Quittenpaste gefüllt sein.

9. Bizcochitos: Dies sind traditionelle argentinische Kekse, oft mit Anis oder Vanille aromatisiert und manchmal mit Zucker oder Streuseln überzogen. Sie werden häufig mit Kaffee oder Mate genossen.

Dies sind nur einige Beispiele der köstlichen Süßigkeiten und Desserts, die Sie in Argentinien finden können, wo der Genuss von Dulce de Leche und der Genuss der Süße des Lebens ein geschätzter Teil der kulinarischen Kultur ist.