Средиземноморска храна някога и сега.
Средиземноморската диета е модел на хранене, който се характеризира с висок прием на храни на растителна основа, като плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения и ядки, както и умерен прием на морски дарове и нисък прием на червено месо и преработени меса. То също така включва използването на зехтин като основен източник на мазнини и използването на билки и подправки, като чесън, босилек и риган, за овкусяване на ястия.
Средиземноморската диета е богата на хранителни вещества, включително фибри, антиоксиданти и здравословни мазнини, и е свързана с редица ползи за здравето, включително по-нисък риск от сърдечни заболявания, инсулт и някои видове рак.
Типичните ястия в средиземноморската диета могат да включват:
- Зеленчуци на скара или печени, като тиквички, чушки, патладжани и домати
- Пресни салати, приготвени с разнообразие от зеленчуци и гарнирани с маслини, сирене фета и дресинг от винегрет
- Супи и яхнии, приготвени с боб, леща и зеленчуци и често овкусени с билки и подправки
- Печена или печена риба или морски дарове, като сьомга, треска или скариди
- Пълнозърнест хляб и паста, както и ориз и кус-кус
- Плодове, като ябълки, круши, сливи и портокали, консумирани пресни или използвани в десерти
- Ядки и семена, като бадеми, шамфъстък и слънчогледови семки, като лека закуска или добавени към ястия за текстура и вкус.
Средиземноморската диета е гъвкав хранителен модел, който може да се адаптира към широк спектър от културни и индивидуални предпочитания. Това също е диета, която може лесно да бъде включена в здравословен и балансиран начин на живот.
Историята на средиземноморската храна около 1000 г. пр.н.е.
Средиземноморският регион има богата и разнообразна кулинарна история, която е оформена от различните култури, населявали района през вековете. Около 1000 г. пр. н. е. древните цивилизации на Средиземно море, като гърците, римляните и египтяните, вече са били добре установени и са разработили свои собствени уникални кухни.
В Древна Гърция диетата е била съсредоточена върху зърнени храни, зеленчуци и бобови растения, със силно разчитане на зехтин като мазнина за готвене. Месото, особено свинското и козето, също беше важна част от гръцката диета, а рибата обикновено се консумираше по крайбрежието. Древните римляни също са имали разнообразна диета, включваща зърнени храни, зеленчуци и меса, като свинско, телешко и пилешко. Те също имаха вкус към сладкиши, а медът беше често срещан подсладител в римската кухня.
В древен Египет основните хранителни продукти са били хлябът и бирата, приготвени от зърнени храни като ечемик и емер пшеница. Зеленчуците, включително лук, чесън, праз лук и боб, също бяха широко консумирани, а рибата беше важен източник на протеини в диетата.
Като цяло средиземноморската диета от 1000 г. пр. н. е. е съсредоточена около зърнени храни, зеленчуци и бобови растения, като също се консумират различни меса и риба. Също така беше силно повлиян от използването на зехтин като мазнина за готвене и използването на билки и подправки като кориандър, кимион и чесън за овкусяване на ястия.
Историята на средиземноморската храна около 1000 г.
Около 1000 г. средиземноморският регион е бил дом на различни култури, всяка със свои собствени отличителни кулинарни традиции. Византийците, които управляват голяма част от региона по това време, са имали диета, която е била повлияна от гръцката и римската кухня, които са дошли преди тях. Те ядоха различни зърнени храни, включително пшеница, ечемик и овес, както и зеленчуци като боб, грах и леща. Месото, включително агнешкото, овнешкото и домашните птици, също беше важна част от византийската диета, както и рибата, която беше в изобилие в Средиземно море.
В допълнение към византийците, регионът е бил дом и на други култури, като арабите и норманите, които са имали свои собствени уникални кулинарни традиции. Арабската диета беше силно повлияна от употребата на подправки, като кимион, кориандър и канела, и включваше разнообразие от ястия, приготвени със зърнени храни, зеленчуци и месо. Норманите, които наскоро бяха пристигнали в региона от Северна Европа, донесоха със себе си кухня, която се основаваше на използването на млечни продукти, като сирене и масло, и включваше ястия като печено месо и яхнии.
Като цяло средиземноморската диета около 1000 г. се характеризира с разнообразие от зърнени храни, зеленчуци и меса, със силен акцент върху използването на билки и подправки за овкусяване на ястия. Той също така е оформен от изобилието от морски дарове в региона, което е важен източник на протеин за много хора, живеещи в Средиземно море.
Историята на средиземноморската храна около 1900 г.
До 1900 г. средиземноморският регион има богата и разнообразна кулинарна история, т.е.е бил повлиян от различни култури през вековете. Диетата на хората от Средиземноморието през 1900 г. все още до голяма степен се съсредоточава върху зърнени храни, зеленчуци и бобови растения, като също се консумират различни меса и риба. Кухнята обаче се е развила, за да включва по-широка гама от съставки и ястия, повлияни от различните култури, населявали региона през цялата му история.
В началото на 20-ти век средиземноморската диета беше силно повлияна от земеделските практики в региона, които се характеризираха с използването на местни, сезонни съставки. Диетата също беше оформена от наличието на морски дарове, тъй като Средиземно море беше важен източник на протеин за много хора, живеещи в региона.
През това време средиземноморската диета също започна да включва повече млечни продукти, като сирене и кисело мляко, както и по-голямо разнообразие от плодове и зеленчуци. Подправките и билките, включително чесън, босилек и риган, обикновено се използват за овкусяване на ястия, а зехтинът остава популярна мазнина за готвене.
Като цяло средиземноморската диета около 1900 г. се характеризира с разнообразие от зърнени храни, зеленчуци и меса, със силен акцент върху използването на местни, сезонни съставки и включването на билки и подправки за овкусяване на ястията. Той също така е оформен от изобилието от морски дарове в региона и нарастващата употреба на млечни продукти в диетата.
